Gewählte Zutaten:
Tomaten waschen und vierteln. Oliven in dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 2 Stielen in Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten darin 2–3 Minuten hell anbraten und mit Weißwein ablöschen. Tomaten, Oliven und Kapern zugeben und 3–4 Minuten anschwitzen. Nudeln abgießen. Tomaten-Mix, 2 EL Olivenöl, Basilikum und Nudeln vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln auf 4 tiefe Teller verteilen und mit Käse bestreuen. Mit Basilikum garnieren und servieren.
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 630 kcal | 29 % |
| Eiweiß | 20 g | 36 % |
| Fett | 17.5 g | 23 % |
| Kohlenhydrate | 99.6 g | 33 % |
| Ballaststoffe | 8.4 g | 28 % |
| Calcium | 139 mg | 14 % |
| Jod | 44.6 μg | 30 % |
| Magnesium | 84.5 mg | 23 % |
Nudeln sollten immer in einem Nudelsieb abgegossen und auf gar keinen Fall mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Dadurch wird die Stärke von den Nudeln abgewaschen, die die Pasta so schön mit der Soße verbindet.
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