Brioche Bun

Name: Brioche Bun
Prep time: 40 min
Cook time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 60 ml Milch; 0.25 Wuerfel Hefe; 0.5 EL ja! Zucker; 300 g Mehl; 0.5 TL Salz; 50 g Butter; 3 Eier (M); 2 EL Sesamsaat

6 Bewertungen

Gesamtzeit2:55 Stunden

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel

Energie 493 kcal
Kohlenhydrate 64.5 g
Fett 19.7 g
Eiweiß 15.9 g

ErnährWert

4 /10

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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
oder
Küchenmaschine
Backpapier
Backpinsel

Zubereitung

Zutaten
- 60 ml Milch
- 0.25 Wuerfel Hefe
- 0.5 EL ja! Zucker
Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. 0,5 EL Zucker unterrühren und die Hefe 10 Minuten beiseite stellen.
Du brauchst
- Handmixer
- oder
- Küchenmaschine
Zutaten
- 300 g Mehl
- 0.5 TL Salz
- 50 g Butter
- 2 Eier (M)
Währenddessen Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter zerlassen. Hefe zum Mehl geben und Butter sowie 2 Eier zufügen und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Du brauchst
- Backpapier
Aus dem Teig 4 Buns formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal ca. 60 Minuten gehen lassen.
Du brauchst
- Backpinsel
Zutaten
- 1 Ei (M)
- 2 EL Sesamsaat
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Ei trennen, Eigelb verquirlen. Buns mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Buns für ca. 15 Minuten backen und kurz abkühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am besten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	493 kcal	22 %
Kohlenhydrate	64.5 g	22 %
Fett	19.7 g	26 %
Eiweiß	15.9 g	29 %
Vitamin E	1.3 mg	11 %
Vitamin B2	0.35 mg	29 %
Niacin	5.3 mg	41 %
Zink	1.9 mg	22 %

Tipp

Das übrige Eiweiß kannst du wunderbar für Baiser verwenden.

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