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Brioche Bun

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8 Bewertungen
Gesamtzeit2:55 Stunden
Zubereitung40 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen
  • Im Angebot

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Utensilien

  • Handmixer
  • oder
  • Küchenmaschine
  • Backpapier
  • Backpinsel

Zubereitung

    • 60 ml Milch
    • 0.25 Würfel Hefe
    • 0.5 EL ja! Zucker

    Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. 0,5 EL Zucker unterrühren und die Hefe 10 Minuten beiseite stellen.

    • Handmixer
    • oder
    • Küchenmaschine
    • 300 g Mehl
    • 0.5 TL Salz
    • 50 g Butter
    • 2 Eier (M)

    Währenddessen Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Butter zerlassen. Die aufgelöste Hefe samt Milch zum Mehl geben und Butter sowie 2 Eier zufügen und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt für ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen

    • Backpapier

    Aus dem Teig 4 Buns formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmal ca. 60 Minuten gehen lassen.

    • Backpinsel
    • 1 Ei (M)
    • 2 EL Sesamsaat

    Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Ei trennen, Eigelb verquirlen. Buns mit Eigelb bestreichen und mit Sesam bestreuen.

  1. Buns für ca. 15 Minuten backen und kurz abkühlen lassen. Lauwarm schmecken sie am besten.

Dies ist ein Rezept aus der Ausgabe 5/2021 unseres Kundenmagazins Deine Küche.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie493 kcal22 %
Kohlenhydrate64.5 g22 %
Fett19.7 g26 %
Eiweiß15.9 g29 %
Vitamin E1.3 mg11 %
Vitamin B20.35 mg29 %
Niacin5.3 mg41 %
Zink1.9 mg22 %

Tipp

Das übrige Eiweiß kannst du wunderbar für Baiser verwenden.

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