390kcal
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Lauch-Käse-Suppe mit Schinkenwürfeln
Gesamt: 30 min
Einfach
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Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Porree und Erbsen darin andünsten. Ca. 4 EL herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln zugeben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, beiseitestellen. 150 g Schmelzkäse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Beiseite gestelltes Gemüse zur Suppe geben und darin erhitzen. 50 g Schmelzkäse mit Milch verrühren. Suppe mit je einem Klecks Schmelzkäse und mit Schinkenwürfeln bestreut servieren. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Brot.
Anstelle der Schinkenwürfel können Sie auch geräucherten Tofu verwenden, um eine vegetarische Alternative zu bekommen.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß20g
- Fett23g
- Kohlenhydrate24g
Vitalstoffe*
- Vitamin A100,0μg
- Vitamin E2,8mg
- Folat312,0µg
- Vitamin C51,8mg
- Calcium434,5mg
- Magnesium78,3mg
- Eisen3,9mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Personen
- 200 g Kartoffeln
- 600 g Porree (Lauch)
- 2 EL ja! Butter
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 125 g ja! Rohschinkenwürfel
- 200 g ja! Sahneschmelzkäse
- 5 EL Milch
- Petersilie zum Garnieren
