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Lauch-Käse-Suppe mit Schinkenwürfeln

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Gesamtzeit30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 4 Personen
4 Personen

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Utensilien

  • Sparschäler
  • Stabmixer

Zubereitung

    • Sparschäler
    • 200 g Kartoffeln
    • 600 g Porree (Lauch)
    • 2 EL Butter
    • 300 g tiefgefrorene Erbsen
    • 1 l Gemüsebrühe

    Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Porree und Erbsen darin andünsten. Ca. 4 EL herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln zugeben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.

    • Stabmixer
    • 125 g Schinkenwürfel
    • 200 g Schmelzkäse
    • 5 EL Milch

    Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, beiseitestellen. 150 g Schmelzkäse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Beiseite gestelltes Gemüse zur Suppe geben und darin erhitzen. 50 g Schmelzkäse mit Milch verrühren. Suppe mit je einem Klecks Schmelzkäse und mit Schinkenwürfeln bestreut servieren. Dazu schmeckt Brot.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie415 kcal19 %
Eiweiß23.7 g43 %
Fett23.2 g31 %
Kohlenhydrate32.8 g11 %
Ballaststoffe8 g27 %
Folat256 µg64 %
Vitamin B120.8 μg32 %
Calcium327 mg33 %

Tipp

Für eine vegetarische Alternative kannst du anstelle von Schinkenwürfeln auch Räuchertofu verwenden.

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