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Zutaten
- 200 g Kartoffeln
- 600 g Porree (Lauch)
- 2 EL Butter
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
- 125 g Schinkenwürfel
- 200 g Schmelzkäse
- 5 EL Milch
Utensilien
Sparschäler, Stabmixer,
Zubereitung
- Sparschäler
- 200 g Kartoffeln
- 600 g Porree (Lauch)
- 2 EL Butter
- 300 g tiefgefrorene Erbsen
- 1 l Gemüsebrühe
Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einem Topf schmelzen. Porree und Erbsen darin andünsten. Ca. 4 EL herausnehmen und beiseitestellen. Kartoffeln zugeben, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Stabmixer
- 125 g Schinkenwürfel
- 200 g Schmelzkäse
- 5 EL Milch
Schinkenwürfel in einer heißen Pfanne ohne Fett knusprig auslassen, beiseitestellen. 150 g Schmelzkäse zur Suppe geben und alles fein pürieren. Beiseite gestelltes Gemüse zur Suppe geben und darin erhitzen. 50 g Schmelzkäse mit Milch verrühren. Suppe mit je einem Klecks Schmelzkäse und mit Schinkenwürfeln bestreut servieren. Dazu schmeckt Brot.
Tipp zum Rezept
Für eine vegetarische Alternative kannst du anstelle von Schinkenwürfeln auch Räuchertofu verwenden.
