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Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Lauch

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    354 Bewertungen
    Gesamtzeit35 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 4 Portionen
    4 Portionen

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Pürierstab

    Zubereitung

      • 600 g Kartoffeln
      • 1 Zwiebel
      • 2 Stange(n) Lauch

      Kartoffeln und Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Eine Handvoll Lauch als Topping beiseite stellen.

      • 3 EL Rapsöl
      • 400 g Hackfleisch gemischt
      • 1.2 l Gemüsebrühe
      • 100 ml Sahne
      • 50 ml Weißwein

      Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch anbraten. Hackfleisch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Min. köcheln. Sahne und Weißwein dazugeben.

      • Pürierstab
      • 100 g Emmentaler, gerieben
      • 1 Prise(n) Pfeffer
      • 1 Prise(n) Salz
      • 1 Prise(n) Muskat

      Suppe gründlich pürieren, Emmentaler einrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Mit dem restlichen Lauch garnieren.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie652 kcal30 %
    Eiweiß30.6 g56 %
    Fett46.2 g62 %
    Kohlenhydrate28.2 g9 %
    Folat85.9 µg21 %
    Vitamin B123.6 μg144 %
    Calcium440 mg44 %
    Eisen3.3 mg24 %

    Tipp

    Schneide den Lauch längs durch, bevor du ihn wäschst. So kannst du ihn viel einfacher zwischen den Lagen säubern.

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