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Kartoffelsuppe mit Hackfleisch und Lauch
Gesamt: 35 min
Mittel
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Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen und in Scheiben schneiden. Eine Hand voll Lauch als Topping beiseite stellen.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Lauch anbraten. Hackfleisch und Kartoffeln hinzufügen und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20 Min. köcheln. Sahne und Weißwein dazugeben.
Suppe gründlich pürieren, Emmentaler einrühren und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Mit dem restlichen Lauch garnieren.
Schneide den Lauch längs durch bevor du ihn waschen. So kannst du ihn viel einfacher zwischen den Lagen säubern.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß29g52%
- Fett46g61%
- Kohlenhydrate40g13%
Vitalstoffe*
- Vitamin A496,0μg62%
- Calcium470,0mg47%
- Magnesium94,8mg25%
- Zink5,4mg64%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Stange(n) Lauch
- 3 EL Rapsöl
- 400 g Hackfleisch gemischt
- 1,20 l Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 50 ml Weißwein
- 100 g Emmentaler
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Muskat
