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Kekse ohne Ei

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Gesamtzeit1:40 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 30 Stücke
30 Stücke

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Utensilien

  • Backpapier
  • Teigrolle
  • Plätzchenausstecher
  • Backpinsel

Zubereitung

    • 180 g Butter (kalt)
    • 100 g Rohrohrzucker
    • 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
    • 250 g Weizenmehl Type 405
    • 1 Prise(n) Salz
    • 1 EL Milch

    Die Butter in Stückchen schneiden und mit Rohrohrzucker, Vanillezucker, Mehl und Salz zu einer homogenen Masse verkneten. Die Milch nur hinzufügen, wenn der Teig sonst zu fest ist. Den Teig in eine Plastikdose geben oder in ein Bienenwachstuch wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.

    • Backpapier
    • Teigrolle
    • Plätzchenausstecher
    • Mehl für die Arbeitsfläche

    Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen nach Belieben Kekse ausstechen und diese auf das vorbereitete Blech legen.

  1. Die Kekse etwa 10 Minuten goldgelb backen. Dann aus dem Ofen holen und auskühlen lassen.

    • Backpinsel
    • 150 g Puderzucker
    • 2 EL Zitronensaft

    Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren. Die abgekühlten Kekse damit bestreichen und trocknen lassen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie110 kcal5 %
Kohlenhydrate15.1 g5 %
Fett5.09 g7 %
Eiweiß0.93 g2 %

Tipp

Anstelle von Vanille kannst du zum Aromatisieren des Teiges auch etwas Zitronenabrieb verwenden. Und statt mit Zuckerguss schmecken die Kekse auch mit einer Schokoglasur himmlisch.

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