Zutaten
| 1 | Bio-Zitrone |
| 4 Stiel(e) | Minze |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 300 ml | REWE Bio Buttermilch |
| 3 EL | Honig |
| 4 | REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g) |
| 100 g | Walnusskerne |
| 1 Glas | geröstete Paprika (210 g) |
| 1 | Zwiebel |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 0,5 TL | Harissapaste |
| 0,25 TL | gemahlener Kreuzkümmel |
| Pfeffer |
Utensilien
Zestenreibe, Pürierstab, Grill,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Stiel(e) Minze
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml REWE Bio Buttermilch
- 3 EL Honig
- 4 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g)
Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Blättchen von 2 Stielen Minze und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Alles mit Buttermilch und Honig verrühren. Hähnchenbrustfilet waschen, waagerecht halbieren und in die Buttermilch-Marinade legen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren.
- Pürierstab
- 100 g Walnusskerne
- 1 Glas geröstete Paprika (210 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 0,5 TL Harissapaste
- 0,25 TL gemahlener Kreuzkümmel
Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten, herausnehmen. Paprika abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in der Pfanne mit 3 EL Öl glasig dünsten. Paprika mitdünsten. 50 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Harissapaste und Kreuzkümmel abschmecken. Alles in einem hohen Gefäß grob pürieren, ⅔ der Walnusskerne nur kurz mitpürieren, so dass alles etwas stückig bleibt.
- 2 Stiel(e) Minze
1-2 EL Zitronensaft auspressen, Dip damit würzen. Blättchen von 2 Stielen Minze grob hacken. Kurz vorm Servieren mit den übrigen Walnüssen über den Dip streuen.
- Grill
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen. Mit 2 El Öl bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Pfeffern und mit dem Paprika-Walnuss-Dip servieren.
Tipp zum Rezept
Harissa ist ein pikant-scharfes nordafrikanisches Gewürz, das auf Basis von roten Chilischoten hergestellt wird. Weitere Bestandteile sind Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriandersaat – eine echte Aromabombe! Statt der Paste kannst du auch Harissa in Pulverform verwenden. Du findest beides im gut sortierten Supermarkt.
