Name: Buttermilch-Hähnchen
Prep time: 45 min
Cook time: 230 min
Total time: 275 min
Yield: 4
Ingredients: 1.0 Bio-Zitrone; 4.0 Stiel(e) Minze; 3.0 Knoblauchzehen; 300.0 ml REWE Bio Buttermilch; 3.0 EL Honig; 4.0 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g); 100.0 g Walnusskerne; 1.0 Glas geröstete Paprika (210 g); 1.0 Zwiebel; 5.0 EL Olivenöl; Salz; 0.5 TL Harissapaste; 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel; Pfeffer

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Bio-Zitrone
4 Stiel(e) Minze
3 Knoblauchzehen
300 ml REWE Bio Buttermilch
3 EL Honig
4 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g)
100 g Walnusskerne
1 Glas geröstete Paprika (210 g)
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
Salz
Aktion
0.5 TL Harissapaste
0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
Pfeffer

Utensilien

Zestenreibe, Pürierstab, Grill,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

509 kcal

Kohlenhydrate

14.4 g

Fett

30.5 g

Eiweiß

45 g

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Zubereitung

Zestenreibe

1 Bio-Zitrone
2 Stiel(e) Minze
2 Knoblauchzehen
300 ml REWE Bio Buttermilch
3 EL Honig
4 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g)

Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Blättchen von 2 Stielen Minze und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Alles mit Buttermilch und Honig verrühren. Hähnchenbrustfilet waschen, waagerecht halbieren und in die Buttermilch-Marinade legen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren.

Pürierstab

100 g Walnusskerne
1 Glas geröstete Paprika (210 g)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Olivenöl
Salz
0.5 TL Harissapaste
0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel

Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten, herausnehmen. Paprika abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in der Pfanne mit 3 EL Öl glasig dünsten. Paprika mitdünsten. 50 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Harissapaste und Kreuzkümmel abschmecken. Alles in einem hohen Gefäß grob pürieren, ⅔ der Walnusskerne nur kurz mitpürieren, so dass alles etwas stückig bleibt.

2 Stiel(e) Minze

1-2 EL Zitronensaft auspressen, Dip damit würzen. Blättchen von 2 Stielen Minze grob hacken. Kurz vorm Servieren mit den übrigen Walnüssen über den Dip streuen.

Grill

Salz
2 EL Olivenöl
Pfeffer

Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen. Mit 2 El Öl bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Pfeffern und mit dem Paprika-Walnuss-Dip servieren.

Tipp zum Rezept

Harissa ist ein pikant-scharfes nordafrikanisches Gewürz, das auf Basis von roten Chilischoten hergestellt wird. Weitere Bestandteile sind Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriandersaat – eine echte Aromabombe! Statt der Paste kannst du auch Harissa in Pulverform verwenden. Du findest beides im gut sortierten Supermarkt.