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Zutaten
- 1Bio-Zitrone
- 4 Stiel(e)Minze
- 3Knoblauchzehen
- 300 mlREWE Bio Buttermilch
- 3 ELHonig
- 4REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g)
- 100 gWalnusskerne
- 1 Glasgeröstete Paprika (210 g)
- 1Zwiebel
- 5 ELOlivenöl
- 0Salz
- 0.5 TLHarissapaste
- 0.25 TLgemahlener Kreuzkümmel
- 0Pfeffer
Utensilien
Zestenreibe, Pürierstab, Grill,
Zubereitung
- Zestenreibe
- 1 Bio-Zitrone
- 2 Stiel(e) Minze
- 2 Knoblauchzehen
- 300 ml REWE Bio Buttermilch
- 3 EL Honig
- 4 REWE Bio Hähnchenbrustfilets (à 160 g)
Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Blättchen von 2 Stielen Minze und 2 Knoblauchzehen grob hacken. Alles mit Buttermilch und Honig verrühren. Hähnchenbrustfilet waschen, waagerecht halbieren und in die Buttermilch-Marinade legen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden marinieren.
- Pürierstab
- 100 g Walnusskerne
- 1 Glas geröstete Paprika (210 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 0.5 TL Harissapaste
- 0.25 TL gemahlener Kreuzkümmel
Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl hellbraun rösten, herausnehmen. Paprika abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln, in der Pfanne mit 3 EL Öl glasig dünsten. Paprika mitdünsten. 50 ml Wasser zugeben. Mit Salz, Harissapaste und Kreuzkümmel abschmecken. Alles in einem hohen Gefäß grob pürieren, ⅔ der Walnusskerne nur kurz mitpürieren, so dass alles etwas stückig bleibt.
- 2 Stiel(e) Minze
1-2 EL Zitronensaft auspressen, Dip damit würzen. Blättchen von 2 Stielen Minze grob hacken. Kurz vorm Servieren mit den übrigen Walnüssen über den Dip streuen.
- Grill
- Salz
- 2 EL Olivenöl
- Pfeffer
Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und salzen. Mit 2 El Öl bestreichen und auf dem Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Pfeffern und mit dem Paprika-Walnuss-Dip servieren.
Tipp zum Rezept
Harissa ist ein pikant-scharfes nordafrikanisches Gewürz, das auf Basis von roten Chilischoten hergestellt wird. Weitere Bestandteile sind Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriandersaat – eine echte Aromabombe! Statt der Paste kannst du auch Harissa in Pulverform verwenden. Du findest beides im gut sortierten Supermarkt.
