Für die Mousse au Chocolat die in Stücke gebrochene Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Eier trennen. In einer Schüssel zunächst das Eigelb mit Zucker und 4 Esslöffeln heißem Wasser zu einer hellen, cremigen, dicken Masse aufschlagen.
Du brauchst
Dessertgläser
Zutaten
250 ml
Schlagsahne
In einer weiteren Schüssel das Eiweiß sehr steif schlagen. In einer separaten Schüssel die Schlagsahne fest schlagen. Nun Eigelb, Eiweiß und die feste Schlagsahne nacheinander zur flüssigen Schokolade geben, vorsichtig unterheben. Die Masse in kleine Schälchen füllen und für mindestens 4 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank geben.
Zutaten
250 g
TK-Himbeeren
50 g
Puderzucker
1
Chilischote
Für die Chili-Himbeeren die TK-Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker in einem Topf erhitzen. Die Chilischote waschen und den Stiel entfernen. Chili mit einem Messer längs leicht einritzen und in den Topf zu den Himbeeren geben.
Zutaten
1 EL
Speisestärke
Die Speisestärke in etwas kaltem Wasser anrühren und zu den Himbeeren in den Topf geben, alles einmal aufkochen lassen, danach den Herd ausschalten.
Zutaten
Minze (zur Dekoration)
Die fest gewordene Mousse mit den Chili-Himbeeren und ein paar Minzblättern servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
657 kcal
30 %
Eiweiß
13.6 g
25 %
Fett
41.2 g
55 %
Kohlenhydrate
61.7 g
21 %
Ballaststoffe
7.8 g
26 %
Vitamin B12
1.6 μg
64 %
Eisen
10.4 mg
74 %
Calcium
137.3 mg
14 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
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