Kürbiskern-Pesto

Name: Kürbiskern-Pesto
Total time: 20 min
Yield: 10
Ingredients: 4 EL REWE Bio Kürbiskerne; 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano; 3 Bund Petersilie; 2 Zehe(n) Knoblauch; Salz; 10 EL Rapsöl; 5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

14 Bewertungen

Gesamtzeit20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 204 kcal
Eiweiß 5.6 g
Fett 19.9 g
Kohlenhydrate 1.9 g

ErnährWert

9 /10

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4 EL REWE Bio Kürbiskerne
100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
3 Bund Petersilie
2 Zehe(n) Knoblauch
Salz
10 EL Rapsöl
5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Mixer/Blender
Glas

Zubereitung

Zutaten
- 4 EL REWE Bio Kürbiskerne
- 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
- 3 Bund Petersilie
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Parmesan in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und vierteln.
Du brauchst
- Mixer/Blender
Zutaten
- Salz
- 10 EL Rapsöl
- 5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Petersilie, Knoblauch, Kürbiskerne, Salz und Rapsöl in einen Blender geben und alles pürieren. Kurz vor Schluss Parmesan und Kürbiskernöl dazugeben und noch einmal alles durchmixen.
Du brauchst
- Glas
Pesto in ein Glas füllen und aufs Brot oder mit Pasta genießen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	204 kcal	9 %
Eiweiß	5.6 g	10 %
Fett	19.9 g	27 %
Kohlenhydrate	1.9 g	1 %
Vitamin A	172 μg	22 %
Vitamin E	2.5 mg	21 %
Calcium	136 mg	14 %
Eisen	0.7 mg	5 %

Tipp

Am besten das Kürbiskernöl ganz zum Schluss dazugeben. Sonst kann es durch das Pürieren zu stark erhitzt und dadurch seine wertvollen Bestandteile zerstört werden.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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