Zutaten
10 Portionen
| 4 EL | REWE Bio Kürbiskerne |
| 100 g | REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano |
| 3 Bd. | Petersilie |
| 2 Zehe(n) | Knoblauch |
| Salz | |
| 10 EL | Rapsöl |
| 5 EL | REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl |
Utensilien
Mixer/Blender, Glas,
Zubereitung
- 4 EL REWE Bio Kürbiskerne
- 100 g REWE Feine Welt Parmigiano Reggiano
- 3 Bd. Petersilie
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Parmesan in grobe Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Knoblauch schälen und vierteln.
- Mixer/Blender
- Salz
- 10 EL Rapsöl
- 5 EL REWE Feine Welt Steirisches Kürbiskernöl
Petersilie, Knoblauch, Kürbiskerne, Salz und Rapsöl in einen Blender geben und alles pürieren. Kurz vor Schluss Parmesan und Kürbiskernöl dazugeben und noch einmal alles durchmixen.
- Glas
Pesto in ein Glas füllen und aufs Brot oder mit Pasta genießen.
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Tipp zum Rezept
Am besten das Kürbiskernöl ganz zum Schluss dazugeben. Sonst kann es durch das Pürieren zu stark erhitzt und dadurch seine wertvollen Bestandteile zerstört werden.
Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
