Name: Flammkuchen mit Fertigteig
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 260.0 g Flammkuchenteig; 200.0 g REWE Beste Wahl Crème fraîche; 4.0 Frühlingszwiebeln; 125.0 g ja! Speckwürfel; Pfeffer

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

260 g	Flammkuchenteig
200 g	REWE Beste Wahl Crème fraîche
4	Frühlingszwiebeln
125 g	ja! Speckwürfel
	Pfeffer

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Nährwerte pro Person:

Energie: 369 kcal
Kohlenhydrate: 34 g

Fett: 18,3 g
Eiweiß: 13,6 g

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Zubereitung

260 g Flammkuchenteig
200 g REWE Beste Wahl Crème fraîche

Backofen vorheizen (220°C Ober-/Unterhitze). Flammkuchenteig auf dem Blech ausbreiten. Crème fraîche gleichmäßig auf den Teig streichen.

4 Frühlingszwiebeln
125 g ja! Speckwürfel

Die Frühlingszwiebeln putzen und das Dunkelgrüne abschneiden. Dann den Rest in feine Scheiben schneiden und die Zwiebeln auf dem Teig verteilen. Je nach Belieben den Speck darüberstreuen.

Pfeffer

Zum Schluss den Flammkuchen für 15 Minuten backen bis der Rand goldgelb ist. Den Flammkuchen mit zwei bis drei Umdrehungen an der Pfeffermühle würzen.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Person:

Energie: 369 kcal
Kohlenhydrate: 34 g

Fett: 18,3 g
Eiweiß: 13,6 g

Tipp zum Rezept

Für eine vegetarische Variante kannst du einfach die Schinkenwürfel gegen knusprig angebratenen geräucherten Tofu tauschen.

Jana Maiworm

Ökotrophologin

Gut zu wissen

Was kommt auf Flammkuchen?

Elsässisch-traditionell gehören auf einen Flammkuchen Crème Fraîche, Zwiebelringe und Speckwürfel. Es gibt inzwischen jedoch viele andere Varianten, zum Beispiel mit Lachs, Spinat, Rucola, Champignons, Birne, Datteln oder Ziegenkäse.

Was ist ein Flammkuchen?

Ein Flammkuchen ist ein hauchdünner, knusprig gebackener Teigboden, der mit Crème Fraîche bestrichen und mit Zutaten deiner Wahl belegt wird, traditionell mit Speckwürfeln und Zwiebelringen.

Woher kommt Flammkuchen?

Seinen Ursprung hat der Flammkuchen, der "Tarte Flambée", im französischen Elsass. Der Name kommt daher, dass die Flammen im Ofen noch nicht ganz ausgebrannt waren, wenn der Flammkuchen hineingeschoben wurde.

Welcher Teig eignet sich für Flammkuchen?

Das Basisrezept für einen Flammkuchen-Teig besteht aus Mehl, Salz und lauwarmen Wasser. Der Teig kommt ohne Gärhilfen aus, damit er dünn bleibt und beim Backen knusprig wird.

Welches Mehl eignet sich für Flammkuchen?

Für die Zubereitung eines Flammkuchen-Teigs eignet sich am besten Weißmehl, zum Beispiel Weizenmehl (Typ 405).

Wie viele Kalorien hat ein Flammkuchen?

Ein Flammkuchen wiegt ca. 260 Gramm und hat ca. 647 Kalorien. Es kommt auf die Zutaten und die Zubereitungsart an. Zudem spielt die Menge eine Rolle.

Was passt zu Flammkuchen?

Zu dem neutralen Teig passt eigentlich jeder Belag. Du kannst durchaus kreativ sein und nach Herzenslust belegen, wenn es nicht die traditionelle Art mit Speckwürfeln und Zwiebelringen sein soll. Zu deinem Flammkuchen kannst du einen knackigen Salat servieren.

Welcher Käse eignet sich für Flammkuchen?

Du kannst deinen Flammkuchen mit Reibekäse (Emmentaler, Greyerzer, Appenzeller, Gouda) bestreuen. Alternativ eignet sich auch Feta oder Ziegenkäse gut.