Krautsuppe

Name: Krautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Regional
Ingredients: 500.0 g Weißkohl; 200.0 g Möhren; 1.0 Stange(n) Lauch; 1.0 rote Paprika; 1.0 gelbe Paprika; 2.0 Zwiebeln; 1.0 EL Rapsöl; 2.0 EL Tomatenmark; 1.5 l Gemüsebrühe; 20.0 g Petersilie; Salz; Pfeffer

35min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Einfach

13

35min Gesamtzeit

Einfach

20min Zubereitung

13

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

500 g	Weißkohl
200 g	Möhren
1 Stange(n)	Lauch
1	rote Paprika
1	gelbe Paprika
2	Zwiebeln
1 EL	Rapsöl
2 EL	Tomatenmark
1,5 l	Gemüsebrühe
20 g	Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 140 kcal
Kohlenhydrate: 26,9 g

Fett: 3,33 g
Eiweiß: 5,65 g

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Zubereitung

500 g Weißkohl
200 g Möhren
1 Stange(n) Lauch
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Zwiebeln

Weißkohl putzen, Strunk entfernen und die Blätter fein schneiden oder hobeln. Möhren schälen und klein würfeln. Lauch putzen, längs durchschneiden, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden. Paprika waschen, Kerne entfernen, Fruchtfleisch klein schneiden. Zwiebeln schälen und hacken.

1 EL Rapsöl
2 EL Tomatenmark
1,5 l Gemüsebrühe

Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Tomatenmark anschwitzen. Gemüse zugeben und kurz mit anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und bei schwacher Hitze in gut 15 Minuten weich kochen.