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Korean Fried Chicken

Korean Fried Chicken

Gesamtzeit
Mittel
9

Zubereitung

  • 750 g Hähnchenbrustfilets
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL weißer Pfeffer
  • 0.25 TL Cayennepfeffer
  • 0.5 TL Knoblauch, granuliert
  • 0.5 TL Zwiebel, granuliert
  • 0.5 TL Ingwer, granuliert

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzen Pfeffer, 0,5 TL weißen Pfeffer, 0,25 TL Cayennepfeffer, 0,5 TL Knoblauch, 0,5 TL Zwiebel und 0,5 TL Ingwer in einer Schüssel vermischen und dann mit den Hähnchenfilets vermengen.

  • 250 g Weizenmehl Type 550
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL weißer Pfeffer
  • 1 TL Knoblauch, granuliert
  • 1 TL Zwiebel, granuliert

In einer zweiten Schüssel 250 g Mehl mit 1 TL Salz, 1 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL weißem Pfeffer, 1 TL Knoblauch und 1 TL Zwiebel vermengen.

  • 60 g Weizenmehl Type 550
  • 1 Ei (L)
  • 200 ml Sprudelwasser

In einer weiteren Schüssel 60 g Mehl mit dem Ei und dem Sprudelwasser verrühren.

Die Hähnchenfilets erst in den flüssigen Teig tauchen und dann im gewürzten Mehl wenden.

  • 1 l Frittieröl

Frittieröl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Filets 4-5 Minuten goldbraun frittieren. Abtropfen lassen und erneut für 2 Minuten frittieren und abtropfen lassen.

  • 120 ml Sojasoße
  • 5 TL Zucker
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 TL Reisessig
  • 1 TL Sesam

Für die Soße Sojasoße, Zucker, Chiliflocken, Reisessig und 60 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und kurz einreduzieren lassen. Hähnchen mit Soße und Sesam servieren.

Korean Fried Chicken

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