Zutaten
| 150 g | REWE Feine Welt Shortbread Fingers |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 3 | Eier (M) |
| 200 g | REWE Feine Welt Kokos Creme |
| 800 g | Erdbeeren |
| 40 g | Puderzucker |
| 1 Handvoll | Minzblätter |
| 20 g | Kokosraspeln |
Utensilien
Kastenform (ca. 25 cm), Handmixer, Pürierstab, Sieb,
Zubereitung
- Kastenform (25cm)
- 150 g REWE Feine Welt Shortbread Fingers
Shortbread Fingers fein zerbröseln und auf dem Boden einer gefriergeeigneten Form (25x12 cm) verteilen.
- Handmixer
- 200 ml Schlagsahne
Sahne steif schlagen und in den Kühlschrank stellen.
- 3 Eier (M)
- 200 g REWE Feine Welt Kokos Creme
Eier trennen. Das Eiweiß anderweitig nutzen. Das Eigelb mit der Kokoscreme in eine Schüssel geben und über einem warmen – nicht heißen - Wasserbad ca. 10 Minuten mit einem Handrührgerät cremig-hell aufschlagen. Die Schüssel danach auf ein kaltes (nicht eisiges) Wasserbad stellen und die Creme kalt rühren, die Masse wird recht fest. Sahne vorsichtig unter die feste Masse heben und die Masse auf den Shortbread Fingers verteilen.
- Pürierstab
- 200 g Erdbeeren
200 g Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Die Masse vorsichtig mit einer Gabel unter die Kokosmasse ziehen/swirlen. Dann gut abgedeckt über Nacht ins Gefrierfach stellen.
- Sieb
- 400 g Erdbeeren
- 40 g Puderzucker
400 g Erdbeeren waschen, putzen, mit Puderzucker vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann mit dem Pürierstab zu einer cremigen Soße verarbeiten, ggf. durch ein Sieb streichen.
- 200 g Erdbeeren
- 1 Handvoll Minzblätter
- 20 g Kokosraspeln
200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Zusammen mit der Erdbeersoße, den Minzblättchen und Kokosraspeln auf dem Parfait anrichten.
Tipp zum Rezept
Aus dem übrigen Eiweiß kannst du z. B. Baiser zubereiten oder ein Eiweiß-Omelett. Wenn du Kokos liebst, kannst du auch 1-2 EL Kokossirup zum Rezept zufügen.
