Zutaten
| 150 g | Butter (kalt) |
| 300 g | Weizenmehl Type 405 |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei (M) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Backerbsen |
| 150 g | Himbeermarmelade |
| 200 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 200 g | Mascarpone |
| 200 g | REWE Feine Welt Pistaziencreme |
| 1 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 100 g | Pistazien |
| 200 g | Himbeeren |
| 15 g | Essbare Blüten |
Utensilien
Teigrolle, Tarteform, Backpapier, Handmixer,
Zubereitung
- 150 g Butter (kalt)
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Zucker
- 1 Ei (M)
- 1 Prise(n) Salz
In Stücke geschnittene kalte Butter, Mehl, 80 g Zucker, Ei sowie 1 Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt 30 Minuten kühl stellen.
- Teigrolle
- Tarteform
- Backpapier
- 200 g Backerbsen
- 150 g Himbeermarmelade
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund etwas größer als die Tarteform (26 cm) ausrollen. Vorsichtig in die gefettete Tarteform geben, mehrmals mit einer Gabel einstechen, dann mit Backpapier bedecken, getrocknete Erbsen darauf verteilen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) ca. 45 Minuten backen. Erbsen entfernen und den Boden vollständig auskühlen lassen. Den Boden dann mit Himbeermarmelade bestreichen.
- Handmixer
- 200 ml Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 200 g Mascarpone
- 200 g REWE Feine Welt Pistaziencreme
- 1 Pck. Bourbon Vanillezucker
Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Pistaziencreme und Vanillezucker verrühren. Unter die Sahne heben und die Masse auf dem Tarteboden verstreichen.
- 100 g Pistazien
- 200 g Himbeeren
- 15 g Essbare Blüten
Pistazien hacken. Mit den Himbeeren und den essbaren Blüten auf der Tarte dekorieren. Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Tipp zum Rezept
Die essbaren Blüten sind optional. Wer keine bekommt, dekoriert die Torte nur mit Himbeeren und Pistazien.
