Name: Schnelle Spinat-Lachs-Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g TK-Lachsfilet; 500 g Blattspinat; 2 Zehe(n) Knoblauch; 1 Zwiebel; 100 g getrocknete Tomaten; 500 g Gnocchi; Salz; 3 EL Rapsöl; 100 g Sahne; Pfeffer; Muskatnuss

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Gesamtzeit30 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Zutaten
- 400 g TK-Lachsfilet
Lachs auftauen lassen.
Zutaten
- 500 g Blattspinat
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Zwiebel
- 100 g getrocknete Tomaten
Spinat verlesen, waschen, lange Stiele entfernen. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten klein schneiden.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- Salz
Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten.
Zutaten
- 2 EL Rapsöl
Lachs trocken tupfen und in Würfel schneiden. 2 EL Öl erhitzen und die Lachswürfel 3-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
Zutaten
- 1 EL Rapsöl
- 100 g Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
1 EL Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Nach 1 Minute Knoblauch und portionsweise den Spinat zugeben. Bei mittlerer Hitze garen, bis der Spinat zusammenfällt. Sahne, getrocknete Tomaten und Lachswürfel zugeben, kurz erwärmen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit den Gnocchi anrichten.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	581 kcal	26 %
Kohlenhydrate	54 g	18 %
Fett	28 g	37 %
Eiweiß	30 g	55 %
Vitamin B2	0.63 mg	53 %
Niacin	17.4 mg	134 %
Vitamin C	90 mg	90 %
Eisen	5.3 mg	38 %

Tipp

Für eine vegane Variante, ersetze die Sahne durch pflanzliche Sahne und den Lachs durch gewürfelten Räuchertofu. Achte dann aber auch darauf, dass die Gnocchi vegan sind.