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Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen, Paprika und Sour Cream

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25 Bewertungen
Gesamtzeit50 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 1 Person
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Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

    • 1 Süßkartoffel

    Süßkartoffel gründlich waschen und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis sie weich ist.

    • 50 g Wilhelm Brandenburg Hähnchenbrustfilet
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL REWE Beste Wahl Paprika süß, gemahlen

    Hähnchen in Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

    • 1 EL REWE Bio 6-Kräuter (TK)
    • 50 g REWE Bio Schmand
    • 1 EL REWE Bio Joghurt mild
    • 2 TL Zitronensaft
    • 0.5 Zehe(n) Knoblauch

    Kräuter mit Schmand, Joghurt und Zitronensaft vermischen. Knoblauch hineinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    • 0.5 gelbe Paprika
    • 1 Schalotte
    • 1 EL Öl

    Paprika waschen, entkernen und würfeln. Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. 

  2. Schalotte in Öl dünsten, dann das Fleisch hinzugeben und anbraten. Paprika in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

  3. Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, vorsichtig halbieren und etwas von dem Inneren mit einem Löffel herauslösen. 

  4. Die Hähnchen-Paprika Füllung in die Süßkartoffel geben. Süßkartoffelhälften mit Sour Cream servieren. Ausgelöffelte Süßkartoffel dazu essen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie616 kcal28 %
Kohlenhydrate95.6 g32 %
Fett18.5 g25 %
Eiweiß21 g38 %
Ballaststoffe13.6 g45 %
Vitamin E16.3 mg136 %
Vitamin B61.4 mg93 %
Calcium183 mg18 %

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