Zutaten
| 100 g | Kuvertüre (Vollmilch) |
| 100 g | Kuvertüre (Zartbitter) |
| 200 g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 370 g | Zucker |
| 1 Pck. | Bourbon-Vanillezucker |
| 175 g | Weizenmehl (Type 405) |
| 40 g | Backkakao |
| 1 Prise(n) | Salz |
Utensilien
Springform 24 cm, Rührgerät, Sieb, Holzstäbchen,
Zubereitung
- 100 g Kuvertüre (Vollmilch)
- 100 g Kuvertüre (Zartbitter)
- 200 g Butter (Zimmertemperatur)
Beide Kuvertüre-Sorten zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Springform 24 cm
Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Springform fetten und mit etwas Mehl ausstäuben, damit sich der Kuchen später besser aus der Form lösen lässt.
- Rührgerät
- Sieb
- 4 Eier (Größe M)
- 370 g Zucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 175 g Weizenmehl (Type 405)
- 40 g Backkakao
- 1 Prise(n) Salz
Eier, Zucker und Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben und mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladenmischung kurz unterrühren. Mehl, Backkakao und eine Prise Salz vermengen, in die Schokoladenmischung sieben und zu einem glatten Teig rühren.
- Holzstäbchen
Den Teig in die Form geben und im Backofen ca. 20 – 30 Minuten backen. Der Kuchen soll in der Mitte noch weich und etwas feucht sein (mit einem Holzstäbchen prüfen).
Den Kladdkaka in der Form abkühlen lassen und danach ca. 3 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Der Kuchen sollte außen leicht knusprig und innen klebrig-weich sein.
Tipp zum Rezept
Ein Kladdkaka ist ein dichter, schwerer Schokoladenkuchen, der in Schweden beliebt ist. Er ist außen leicht knusprig und innen klebrig-weich.
