Ris à l'amande - Dänischer Milchreis zu Weihnachten

Name: Ris à l'amande - Dänischer Milchreis zu Weihnachten
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 300 ml Wasser; 180 g Milchreis; 1 l Milch; 100 g geschälte Mandeln; 2 Vanilleschoten; 4 EL Zucker; 250 ml Sahne; 1 Glas Kirschgrütze

50 Bewertungen

Gesamtzeit1:25 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 599 kcal
Eiweiß 17.6 g
Fett 43.2 g
Kohlenhydrate 37.3 g

ErnährWert

5 /10

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Zubereitung

Wasser mit Milchreis aufkochen. Nach ca. 2 Minuten die Milch unterrühren und 10-15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen. Dann den Topf vom Herd nehmen und 30 Minuten ziehen lassen. Brei (über Nacht) abkühlen lassen und kalt stellen.
Eine Mandel beiseite legen und den Rest hacken. Vanilleschoten auskratzen und das Mark mit den gehackten Mandeln und Zucker mit dem Milchreis vermischen. Sahne steif schlagen und unter den Milchreis heben. Die ganze Mandel im Dessert verstecken.
Kirschgrütze erwärmen und über den Milchreis geben.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2016 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Ris à l’amande ist der Traditionelle Nachtisch zum dänischen Weihnachtsmenü. Aber auch in Norwegen und Schweden wird der Nachtisch gern an Weihnachten serviert.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	599 kcal	27 %
Eiweiß	17.6 g	32 %
Fett	43.2 g	58 %
Kohlenhydrate	37.3 g	12 %
Vitamin A	316 μg	40 %
Calcium	419 mg	42 %
Magnesium	99.1 mg	26 %
Phosphor	394 mg	56 %

Tipp

Wer die ganze ganze Mandel im Dessert findet, bekommt ein extra Geschenk. Man munkelt, dass dänische Eltern die Mandel immer gern in die Desserts der Kinder schmuggeln. Auch in Schweden und Norwegen isst man dieses Gericht traditionell zu Weihnachten, manchmal auch mit Zucker und Zimt anstelle von roter Grütze.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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