Zutaten
4 Portionen
| 2 | Zwiebeln |
| 1 Zehe(n) | Knoblauch |
| 1 | Chilischote (rot) |
| 1 EL | Sonnenblumenöl |
| 800 g | Stückige Tomaten |
| 1 Dose(n) | Bonduelle Kidney-Bohnen (425 ml) |
| 1 Dose(n) | Bonduelle Goldmais (425 ml) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Paprikapulver edelsüß |
| 4 | Eier (M) |
| 0,5 Bund | Petersilie |
| 1 | Fladenbrot |
Zubereitung
- 2 Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Chilischote (rot)
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, Kerne entfernen und hacken.
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 800 g Stückige Tomaten
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch und Chili zugeben, kurz mitgaren, dann mit den stückigen Tomaten ablöschen.
- 1 Dose(n) Bonduelle Kidney-Bohnen (425 ml)
- 1 Dose(n) Bonduelle Goldmais (425 ml)
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
Kidney-Bohnen und Mais abgießen, unter die Tomaten heben. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver würzen. 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- 4 Eier (M)
4 Mulden in die Tomaten-Gemüsemasse drücken. In jede Mulde ein Ei hineinschlagen. Das Eiweiß mit dem Ende eines Löffelstiels vorsichtig verrühren, das Eigelb dabei nicht verletzen.
Deckel auflegen und die Eier 5-7 Minuten stocken lassen.
- 0,5 Bund Petersilie
- 1 Fladenbrot
Petersilie waschen, die Blättchen hacken und über die Shakshuka streuen. Heiß mit frischem Fladenbrot servieren.
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