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Orientalisch gefüllte Hähnchenbrust mit Salat

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22 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung25 Minuten
SchwierigkeitMittel
ErnährWert
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Zutaten

für 2 Portionen
2 Portionen

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Utensilien

  • Küchenreibe
  • Zahnstocher
  • Ofenform
  • Zitruspresse

Zubereitung

    • Küchenreibe
    • 8 Datteln
    • 3 Stiel(e) glatte Petersilie
    • 100 g Feta
    • 0.5 TL Zitronenschale
    • 1 Zehe(n) Knoblauch
    • Pfeffer
    • Salz

    Datteln entsteinen und in kleine Scheiben schneiden. 3 Stängel Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 100 g Feta zerbröseln. Zitrone waschen und ½ TL Schale abreiben. Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.

    • 1 TL Ras el Hanout
    • 0.5 TL Harissa Paste
    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Msp. Salz

    Für die Marinade: Ras el Hanout, Harissa Paste und 2 EL Olivenöl verrühren und 1 Msp. Salz hinzufügen.

    • Zahnstocher
    • 2 Hähnchenbrüste

    Hähnchenbrüste seitlich einschneiden und ringsum, innen und außen mit der Marinade bestreichen. Dann die Mitte mit der Feta Mischung füllen und mit einem Zahnstocher verschließen.

    • Ofenform
    • 2 EL Rapsöl

    Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten. Dann in eine Ofenform geben und für 15-20 Minuten im Ofen garen lassen.

    • Zitruspresse
    • 500 g Kirschtomaten
    • 1 rote Zwiebel
    • 1 Granatapfel
    • glatte Petersilie
    • 1 TL Zitronenschale
    • 0.5 Bio Zitrone
    • 2 TL Granatapfelsirup
    • 3 EL Olivenöl
    • Pfeffer
    • Salz
    • 100 g Feta

    Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Granatapfel entkernen. Restliche Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Granatapfelsirup und 3 EL Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zwiebelstreifen, Tomaten, Granatapfelkerne, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Dann den restlichen Feta hineinbröseln.

  1. Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie988 kcal45 %
Eiweiß56.5 g103 %
Fett61.9 g83 %
Kohlenhydrate54.1 g18 %
Ballaststoffe9.2 g31 %
Folat175.9 µg44 %
Vitamin B121 μg40 %
Calcium392.3 mg39 %

Tipp

Als Beilage schmeckt angeröstetes Fladenbrot: Einfach in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Food-Redakteurin

Dörthe Meyer

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