Orientalisch gefüllte Hähnchenbrust mit Salat

Orientalisch gefüllte Hähnchenbrust mit Salat

40min Gesamtzeit
Mittel
25min Zubereitung
23

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Zubereitung

  • Küchenreibe
  • 8 Datteln
  • 3 Stiel(e) glatte Petersilie
  • 100 g Feta
  • 0,5 TL Zitronenschale
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Pfeffer
  • Salz

Datteln entsteinen und in kleine Scheiben schneiden. 3 Stängel Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. 100 g Feta zerbröseln. Zitrone waschen und ½ TL Schale abreiben. Knoblauch schälen und pressen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen.

  • 1 TL Ras el Hanout
  • 0,5 TL Harissa Paste
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Msp. Salz

Für die Marinade: Ras el Hanout, Harissa Paste und 2 EL Olivenöl verrühren und 1 Msp. Salz hinzufügen.

  • Zahnstocher
  • 2 Hähnchenbrüste

Hähnchenbrüste seitlich einschneiden und ringsum, innen und außen mit der Marinade bestreichen. Dann die Mitte mit der Feta Mischung füllen und mit einem Zahnstocher verschließen.

  • Ofenform
  • 2 EL Rapsöl

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrüste von beiden Seiten scharf anbraten. Dann in eine Ofenform geben und für 15-20 Minuten im Ofen garen lassen.

  • Zitruspresse
  • 500 g Kirschtomaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Granatapfel
  • glatte Petersilie
  • 1 TL Zitronenschale
  • 0,5 Bio Zitrone
  • 2 TL Granatapfelsirup
  • 3 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • 100 g Feta

Währenddessen Tomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Granatapfel entkernen. Restliche Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. 1 TL Zitronenschale abreiben und den Saft einer halben Zitrone auspressen. Zitronensaft mit Granatapfelsirup und 3 EL Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zwiebelstreifen, Tomaten, Granatapfelkerne, Petersilie und Zitronenschale in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Dann den restlichen Feta hineinbröseln.

Hähnchenbrust aus dem Ofen nehmen und mit dem Salat servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

988 kcal

Kohlenhydrate

54,1 g

Fett

61,9 g

Eiweiß

56,5 g

Orientalisch gefüllte Hähnchenbrust mit Salat

Tipp zum Rezept

Als Beilage schmeckt angeröstetes Fladenbrot: Einfach in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Dörthe Meyer Bild
Food-Redakteurin

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