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Beerenmuffins mit Bechermaß

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19 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
Zubereitung20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
ErnährWert
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Zutaten

für 12 Stücke
12 Stücke

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Utensilien

  • Handmixer
  • Muffinform

Zubereitung

    • Handmixer
    • 3 Tasse(n) Weizenmehl Type 405 (300 g)
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1.5 Tasse(n) Milch (225 ml)
    • 0.5 Tasse(n) Zucker (75 g)
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Tasse(n) Rapsöl (120 g)
    • 1 Ei
    • 1 Prise(n) Salz

    Mehl und Backpulver vermischen und mit Milch, Zucker, Vanillezucker, Öl und Ei und eine Prise Salz mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Ggf noch etwas Milch zufügen. 

    • 1 Tafel weiße Schokolade
    • 2 Tasse(n) Himbeeren oder Heidelbeeren

    Die Schokolade grob hacken und unter den Teig rühren. Früchte waschen, trocken tupfen und vorsichtig unter den Teig heben.

    • Muffinform

    Teig in Muffinförmchen geben (nur zu ¾ befüllen) und im vorgeheizten Backofen (170 °C Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Auch ohne Waage lassen sich tolle Kuchen, Muffins und Brote zaubern. Eine Tasse (kleine Kaffeetasse) fasst ca. 150 ml, ein Becher ca. 250 ml, ein US-Cup ca. 237 ml, ein Esslöffel ca. 15 - 20 ml, ein Teelöffel ca. 5 ml.  

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie (pro Stück)280 kcal14 %
Kohlenhydrate34.5 g12 %
Fett14 g19 %
Eiweiß4.4 g8 %
Folat13.6 µg3 %
Calcium65.3 mg7 %
Magnesium13.1 mg3 %
Jod9.6 μg6 %

Tipp

Natürlich kannst du auch andere Früchte und Schokolade verwenden. Toll schmecken auch Zwetschgen mit gehackten Nüssen und Zimt oder Kirschen mit Zartbitter-Schokolade.

Food Stylistin & Ökotrophologin

Anne Lippert

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