Kartoffelsuppe mit Krabben

Name: Kartoffelsuppe mit Krabben
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 2 EL Butterschmalz; 150 ml trockener Weißwein; 1 l Fischfond; 0.5 Bund Dill; Pfeffer; Salz; Muskat; 200 g Schmand; 400 g gepulte Nordseekrabben

36 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung20 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 486 kcal
Eiweiß 24.7 g
Fett 21.6 g
Kohlenhydrate 41.4 g

ErnährWert

3 /10

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Zubereitung

Du brauchst
- Sparschäler
Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
Zutaten
- 2 EL Butterschmalz
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 l Fischfond
Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln zugeben und mit Weißwein und Fischfond ablöschen. 20 Minuten köcheln lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 0.5 Bund Dill
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 200 g Schmand
Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Suppe pürieren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und den Schmand unterrühren.
Zutaten
- 400 g gepulte Nordseekrabben
Suppe auf vier Teller verteilen und mit Krabben und Dill garnieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	486 kcal	22 %
Eiweiß	24.7 g	45 %
Fett	21.6 g	29 %
Kohlenhydrate	41.4 g	14 %
Ballaststoffe	3.9 g	13 %
Calcium	201 mg	20 %
Jod	160 μg	107 %
Vitamin B12	1 μg	40 %

Tipp

Wer die Suppe etwas süßer haben möchte, kann noch zwei Karotten zu den Kartoffeln geben.

Food-Redakteurin
Dörthe Meyer

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