Zubereitung
- Sparschäler
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
- 2 EL Butterschmalz
- 150 ml trockener Weißwein
- 1 l Fischfond
- Pürierstab
- 0.5 Bd. Dill
- Pfeffer
- Salz
- Muskat
- 200 g Schmand
Dill waschen, trocken schütteln und in Fähnchen schneiden. Suppe pürieren, mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken und den Schmand unterrühren.
- 150 g gepulte Nordseekrabben
Suppe auf vier Teller verteilen und mit Krabben und Dill garnieren.
Tipp zum Rezept
Wer die Suppe etwas süßer haben möchte, kann noch zwei Karotten zu den Kartoffeln geben.
Food-Redakteurin
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