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Thüringer Kartoffelklöße

Name: Thüringer Kartoffelklöße
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 2.0 kg mehligkochende Kartoffeln; 2.0 Brötchen; 50.0 g Butter; 0.5 TL Salz; 1.0 Prise(n) Muskat

1h 10min Gesamtzeit

20min Zubereitung

Mittel

172

1h 10min Gesamtzeit

Mittel

20min Zubereitung

172

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

2 kg	mehligkochende Kartoffeln
2	Brötchen
50 g	Butter
0,5 TL	Salz
1 Prise(n)	Muskat

Utensilien

Sparschäler, Küchenreibe, Kartoffelstampfer,

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Nährwerte pro Portion:

Energie: 539 kcal
Kohlenhydrate: 97,8 g

Fett: 11 g
Eiweiß: 12,1 g

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Zubereitung

Sparschäler
Küchenreibe

2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz

Kartoffeln schälen und ein Drittel der Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und gar kochen. Die restlichen Kartoffeln von Hand oder mit der Küchenmaschine fein reiben und ausdrücken, bis kein Kartoffelwasser mehr herauskommt.

Kartoffelstampfer

2 Brötchen
50 g Butter
0,5 TL Salz
1 Prise(n) Muskat

Brötchen in Würfel schneiden und in Butter goldbraun rösten. Die gekochten Kartoffeln abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zu Brei verarbeiten. Mit Salz und Muskat würzen. Heißen Brei mit den geriebenen Kartoffeln vermengen und Klöße daraus formen. In die Mitte der Klöße je nach Größe jeweils einen bzw. mehrere Brötchenwürfel hineindrücken.

Großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und die Klöße 20-25 Minuten gar ziehen lassen. Wenn die Klöße oben schwimmen, sind sie fertig.