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Weihnachtsmarmelade

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8 Bewertungen
Gesamtzeit1 Stunde
Zubereitung45 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 6 Becher
6 Becher

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Utensilien

  • Pürierstab
  • Marmeladengläser

Zubereitung

    • 100 ml Kirschsaft
    • 2 TL Lebkuchengewürz
    • 1 Stange(n) Zimt

    Den Kirschsaft erhitzen und Lebkuchengewürz sowie Zimtstange 10–15 Minuten darin ziehen lassen, dann die Gewürze entfernen.

    • Pürierstab
    • 1 kg Kirschen (TK)
    • 500 g Gelierzucker 2:1
    • 100 g Marzipanrohmasse

    Die Kirschen auftauen und mit dem Kirschsaft in einem großen Topf vermischen und grob pürieren. Den Gelierzucker dazugeben. Die Marzipanrohmasse reiben oder in feine Würfel schneiden und in die Kirsch-Zucker-Mischung rühren. 

  1. Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Währenddessen weiterrühren. Eine Gelierprobe machen: Dafür 1 EL Marmelade auf einen Unterteller geben und kurz warten. Wird die Marmelade fest, ist sie fertig. Verläuft sie noch stark, weitere 1–2 Minuten kochen. 

    • Marmeladengläser

    Die Weihnachtsmarmelade durch einen Trichter in sterilisierte Gläser füllen, dabei darauf achten, dass die Glasränder sauber bleiben. Die Gläser sofort verschließen und abkühlen lassen. Kühl und trocken gelagert hält sich die Marmelade mindestens 6 Monate.

Diese aromatische Kirschmarmelade mit weihnachtlichen Gewürzen macht sich gut als Mitbringsel zu einem Advents-Brunch bei Freunden.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie548 kcal25 %
Eiweiß4.2 g8 %
Fett6.4 g9 %
Kohlenhydrate119 g40 %
Ballaststoffe4.5 g15 %
Calcium42.5 mg4 %
Magnesium49.2 mg13 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

Wenn die Marmelade Alkohol enthalten darf, kannst du 50 ml Kirschsaft durch Amaretto ersetzen. 
Zusätzlich kannst du die Marmelade vor dem Aufkochen mit 1 TL abgeriebener Bio-Orangenschale verfeinern. 
Marzipanrohmasse lässt sich gut raspeln, wenn man sie vorher für ca. 15 Minuten in den Gefrierschrank legt. 

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