Zubereitung
- Küchenmaschine
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 4 EL Flohsamenschalen
- 1 EL Dinkelmehl oder Mandelmehl (glutenfrei)
- 1 TL Salz
- 6 EL Pflanzenöl zum Braten
Öl portionsweise in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Als dem Teig nach und nach knusprige Puffer braten. Nach Belieben mit Zimt-Zucker und Apfelkompott oder herzhaft z. B. mit einem Kräuterquark anrichten.
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Tipp zum Rezept
Für ein feines Aroma bei herzhaft servierten Puffern, zusätzlich noch 2 TL getrocknete Kräuter (z. B. Thymian, Oregano oder Majoran) zum Kartoffelteig geben.