Kartoffelgratin mit Käse

Zu selbstgemachtem Kartoffelgratin passt ein bunter Strauß an Gemüsebeilagen, wie z. B. Ofengemüse oder gebratene grüne Bohnen. Auch ein knackiger grüner Salat ist immer eine tolle Beilage zu Gratin und Auflauf. Ein Wein sollte nicht kräftiger sein als das Kartoffelgratin selbst. Passend sind leichte trockene Weinsorten wie ein Silvaner oder Riesling.

Kartoffelgratin ist sehr vielseitig und kann dementsprechend mit den verschiedensten Fleischgerichten kombiniert werden. Sehr beliebt als Fleischbeilage ist Hackbraten, Rindersteak, Putenfilet, Schweineschnitzel, aber auch Geschnetzeltes oder Hackbällchen werden gerne zu einem Kartoffelauflauf gegessen.

Werden die rohen Kartoffeln in dünne Scheiben geschnitten, dann benötigt das Kartoffelgratin in etwa 45 bis 60 Minuten im vorgeheizten Backofen. Du kannst zwischendurch gerne überprüfen, ob die Kartoffeln schon gar sind. Wenn nicht, verlängerst du einfach die Garzeit.

Für Kartoffelgratin eignen sich am besten vorwiegend festkochende Kartoffeln. Sie verlieren während des Garens im Backofen nicht ihre Form und werden dennoch weich genug für ein köstliches Gratin.

Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda sind ideal zum Überbacken von Kartoffelgratin. Je mehr Fett der Käse enthält, umso besser - so wird dein Gratin schon goldbraun überbacken und auch die Schmelzeigenschaften bei diesem Käse ist perfekt. Mozzarella oder Raclettekäse sind auch gute Alternativen.

Bei der Sahne für dein Kartoffelgratin handelt es sich um reine Geschmackssache, du kannst hier ganz normale Schlagsahne verwenden, pflanzliche Sahne-Alternativen, aber auch saure Sahne, Schmand und Crème fraîche kombinieren.

Normalerweise reicht eine große Auflaufform mit Kartoffelgratin für 3 bis 4 Personen. Wenn du nur für 2 Personen kochst, ist direkt auch für das Essen für den nächsten Tag gesorgt.

Kartoffelgratin kannst du gut luftdicht verschlossen in einem geeigneten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Da der Auflauf in der Regel Sahne oder Ähnliches enthält, ist es immer besser, wenn Reste baldmöglichst verzehrt werden.

Für ein cremiges Kartoffelgratin kommt es darauf an, wie viel Sahne (oder Ähnliches) du verwendest. Und je länger die Sahne mit dem Gratin im Ofen ist, umso cremiger kann sie werden. Für eine noch cremigere Konsistenz kannst du zusätzlich auch Schmelzkäse hinzufügen.