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Alpaka-Cupcakes

Alpaka-Cupcakes

Gesamtzeit2:30 Stunden

SchwierigkeitMittel
Zu meinen Rezepten

Zutaten für 18 Stücke

18 Stücke
Gewählte Zutaten:

Zubereitung

  • Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Du brauchst
    • Küchenreibe
    • Handmixer
    Zutaten
    • 400 g Möhren
    • 3 REWE Bio Eier
    • 1 Prise(n) Salz
    • 150 g Zucker
    • 100 ml Rapsöl
    • 200 g REWE Bio Weizenmehl Type 550
    • 1 Paeckchen Backpulver
    • 100 g Mandeln, gemahlen
    • 100 g Haselnüsse, gemahlen

    Möhren schälen und reiben. Eier, Salz und Zucker aufschlagen. Rapsöl und Möhren unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Mandeln und Haselnüsse dazugeben und unterheben.

  • Du brauchst
    • Papier-Muffinförmchen

    Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.

  • Zutaten
    • 110 g Frischkäse
    • 55 g Puderzucker
    • 150 g Schlagsahne

    Für das Topping den Frischkäse cremig schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Schlagsahne cremig schlagen und unter die Frischkäse-Masse unterrühren. Die Creme kalt stellen.

  • Du brauchst
    • Apfelausstecher
    Zutaten
    • 400 g Marzipanrohmasse
    • schwarze Lebensmittelfarbe
    • 2 EL Mandeln, gehobelt

    Mit einem Apfelausstecher je ein Loch in die Muffins bohren. Aus Marzipan fingergroße Rollen formen und kleine Marzipankreise als Schnauze draufkleben. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe die Augen und den Mund aufmalen. Je zwei Mandelblättchen als Ohren oben reinstecken.

  • Du brauchst
    • Spritzbeutel
    Zutaten
    • 3 EL Zucker-Perlchen

    Das Topping in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen. Die Muffins damit mit Stern-Tupfern verzieren. Mit den Zucker-Perlchen um den “Hals” eine bunte Kette auslegen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie404 kcal18 %
Eiweiß8.14 g15 %
Fett24.7 g33 %
Kohlenhydrate39.3 g13 %
Vitamin A414 μg52 %
Vitamin C1.24 mg1 %
Kalium270 mg14 %
Phosphor186 mg27 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

Wenn Sie dunkle Alpakas haben möchten, können Sie das Topping mit etwas Kakao einfärben.

Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Anja Corvin

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