Alpaka-Cupcakes

Zubereitung

1. Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Sie benötigen

   Küchenreibe •Handrührgerät

   Zutaten

   400 g Möhren  • 3 REWE Bio Eier  • 1 Prise(n) Salz  • 150 g Zucker  • 100 ml Rapsöl  • 200 g REWE Bio Weizenmehl Type 550  • 1 Päckchen Backpulver  • 100 g Mandeln, gemahlen  • 100 g Haselnüsse, gemahlen

   Möhren schälen und reiben. Eier, Salz und Zucker aufschlagen. Rapsöl und Möhren unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, darüber sieben und unterrühren. Mandeln und Haselnüsse dazugeben und unterheben.

3. Sie benötigen

   Papier-Muffinförmchen

   Teig in die Muffinförmchen füllen und ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.

4. Zutaten

   110 g Frischkäse  • 55 g Puderzucker  • 150 g Schlagsahne

   Für das Topping den Frischkäse cremig schlagen, Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Schlagsahne cremig schlagen und unter die Frischkäse-Masse unterrühren. Die Creme kalt stellen.

5. Sie benötigen

   Apfelausstecher

   Zutaten

   400 g Marzipanrohmasse  • schwarze Lebensmittelfarbe  • 2 EL Mandeln, gehobelt

   Mit einem Apfelausstecher je ein Loch in die Muffins bohren. Aus Marzipan fingergroße Rollen formen und kleine Marzipankreise als Schnauze draufkleben. Mit schwarzer Lebensmittelfarbe die Augen und den Mund aufmalen. Je zwei Mandelblättchen als Ohren oben reinstecken.

6. Sie benötigen

   Spritzbeutel

   Zutaten

   3 EL Zucker-Perlchen

   Das Topping in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Sterntülle füllen. Die Muffins damit mit Stern-Tupfern verzieren. Mit den Zucker-Perlchen um den “Hals” eine bunte Kette auslegen.