Kartoffel-Champignon-Pfanne mit frischem Rucola

Name: Kartoffel-Champignon-Pfanne mit frischem Rucola
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Rucola; 150 g Kartoffeln Drillinge, festkochend; 120 g braune Champignons; 1 TL REWE Bio Rapsöl nativ; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen

86 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 199 kcal
Eiweiß 8.9 g
Fett 5.6 g
Kohlenhydrate 29.7 g

ErnährWert

9 /10

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40 g Rucola
150 g Kartoffeln Drillinge, festkochend
120 g braune Champignons
1 TL REWE Bio Rapsöl nativ
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen

Gewählte Zutaten:

Zubereitung

Zutaten
- 40 g Rucola
- 150 g Kartoffeln Drillinge, festkochend
- 120 g braune Champignons
Rucola in mundgerechte Stücke zupfen, waschen und trocken schütteln. Kartoffeln schälen oder gründlich waschen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
Zutaten
- 1 TL REWE Bio Rapsöl nativ
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben darin anbraten. Deckel auflegen und Kartoffeln gelegentlich wenden.
Zutaten
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Nach etwa 10 Minuten die Champignons zufügen und mit offenem Deckel anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hitze abdrehen und den Rucola unter die Kartoffeln heben, bis der Rucola beginnt zusammen zu fallen.
Heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	199 kcal	9 %
Eiweiß	8.9 g	16 %
Fett	5.6 g	7 %
Kohlenhydrate	29.7 g	10 %
Ballaststoffe	4.8 g	16 %
Vitamin B2	0.6 mg	50 %
Vitamin C	58.8 mg	59 %
Vitamin K	125 μg	192 %

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Gertje

Sehr lecker. Relativ schnell zubereitet. Mir schmeckt es als Rucola-Fan ausgezeichnet

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