Kaiserschmarrn mit Apfel und Mohn

Name: Kaiserschmarrn mit Apfel und Mohn
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 4 Eier; 5 säuerliche Äpfel (z.B. Topaz); 250 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 350 ml Milch; 130 g Zucker; 2 EL Mohn-Back; 2 EL Öl; Puderzucker

10 Bewertungen

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung30 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 645 kcal
Eiweiß 18 g
Fett 16.5 g
Kohlenhydrate 107 g

ErnährWert

7 /10

Was ist das?

Zu meinen Rezepten

Zutaten für 0 Person

0 Person

Du siehst die Zutaten für 0 Person. Denk daran, auch bei der Zubereitung die angepassten Mengen zu verwenden.

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Handmixer
Küchenreibe

Zubereitung

Du brauchst
- Handmixer
- Küchenreibe
Zutaten
- 4 Eier
- 3 säuerliche Äpfel (z.B. Topaz)
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 350 ml Milch
- 30 g Zucker
- 2 EL Mohn-Back
Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 3 Äpfel schälen und fein raspeln. Mehl mit Salz, Milch, Eigelb, 30 g Zucker und Mohnback verrühren. Die geriebenen Äpfel unterrühren und zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben. Teig 10 Minuten quellen lassen.
Zutaten
- 2 EL Öl
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teigs hineingießen und bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten goldbraun braten. Mit einer Gabel in kleine Stücke zerreißen, aus der Pfanne nehmen und den restlichen Teig ebenso zubereiten.
Zutaten
- 2 säuerliche Äpfel (z.B. Topaz)
- 100 Zucker
2 Äpfel in sehr dünne Spalten schneiden. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren und Apfelspalten darin wenden.
Zutaten
- Puderzucker
Danach den beiseite gestellten Schmarrn wieder in die Pfanne geben, kurz mitbraten. Mit Puderzucker bestäuben und karamellisierte Apfelscheiben dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	645 kcal	29 %
Eiweiß	18 g	33 %
Fett	16.5 g	22 %
Kohlenhydrate	107 g	36 %
Ballaststoffe	5.3 g	18 %
Calcium	219 mg	22 %
Eisen	2.4 mg	17 %
Vitamin B12	1.5 μg	60 %

Tipp

Royaler Nachtisch: Die ersten Personen, die in den Genuss eines Kaiserschmarrns kamen, waren die österreichische Kaiserin Elisabeth und ihr Mann Franz Josef. Sisi verschmähte das Dessert - war sie doch sehr stolz auf ihre schmale Taille. Franz Josef nahm es sich mit den Worten "Na geb er mir halt den Schmarren her...!" So wurde aus einem zerrupften Pfannekuchen der Kaiserschmarrn.

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Bewertungen mit Kommentar

Hat's geschmeckt? Sag uns, wie dir unser Rezept gefallen hat.

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert, mit deiner Bewertung mit Kommentar hilfst du anderen dabei, schneller zu finden, was sie mögen.

Du kannst deine Bewertung kommentieren, wenn du dich anmeldest.