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Käse-Fondue (Grundrezept)

Käse-Fondue (Grundrezept)

Gesamt: 25 min
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Einfach

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Zubereitung

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  1. Gruyère und Emmentaler auf der groben Seite der Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Stärke mit Kirschwasser glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL Saft auffangen.

  2. Knoblauch schälen, etwas andrücken und Fondue-Caquelon damit ausreiben. Weißwein hineingießen, aufkochen. Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. Bei mittlerer Hitze zu einer glatten Masse rühren. Kirschwasser- Stärke-Mischung und Zitronensaft einrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
     

Sophie
Sophie

Was passt dazu? Zum Tunken passen verschiedene Sorten Brot, etwa 150 bis 200 g pro Person.

Da Käsefondue sehr deftig ist, sollten weitere Beilagen eher leicht und gerne etwas säurehaltig sein, zum Beispiel: Weintrauben, Cornichons, Rote Bete, Zwiebel Confit, Feigen im Speckmantel und Aufschnitt wie Chorizo, Rohschinken, Salami oder Prosciutto.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    905kcal 41%
  • Eiweiß
    57g 103%
  • Fett
    66g 88%
  • Kohlenhydrate
    5g 2%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin A
    436.0μg 55%
  • Vitamin C
    15.8mg 20%
  • Calcium
    1810.0mg 226%
  • Magnesium
    76.2mg 20%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Personen

Benötigte Utensilien für dieses Rezept

  • Fonduetopf

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