Käse-Fondue (Grundrezept)

Name: Käse-Fondue (Grundrezept)
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 300 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP; 500 g Emmentaler; 1 EL Speisestärke; 2 EL Kirschwasser; 1 Zitrone; 1 Zehe(n) Knoblauch; 250 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder; Pfeffer; Muskatnuss

Gesamt: 25 min

Einfach

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Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

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Käse-Fondue (Grundrezept)

Zubereitung

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Gruyère und Emmentaler auf der groben Seite der Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Stärke mit Kirschwasser glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL Saft auffangen.
Knoblauch schälen, etwas andrücken und Fondue-Caquelon damit ausreiben. Weißwein hineingießen, aufkochen. Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. Bei mittlerer Hitze zu einer glatten Masse rühren. Kirschwasser- Stärke-Mischung und Zitronensaft einrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sophie

Was passt dazu? Zum Tunken passen verschiedene Sorten Brot, etwa 150 bis 200 g pro Person.

Da Käsefondue sehr deftig ist, sollten weitere Beilagen eher leicht und gerne etwas säurehaltig sein, zum Beispiel: Weintrauben, Cornichons, Rote Bete, Zwiebel Confit, Feigen im Speckmantel und Aufschnitt wie Chorizo, Rohschinken, Salami oder Prosciutto.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte*SchließenAnzeigen

Energie
905kcal
Eiweiß
57g
Fett
66g
Kohlenhydrate
5g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

Vitamin A
436,0μg
Vitamin C
15,8mg
Calcium
1.810,0mg
Magnesium
76,2mg

* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.