Käse-Fondue (Grundrezept)

Name: Käse-Fondue (Grundrezept)
Total time: 25 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 300 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP; 500 g Emmentaler; 1 EL Speisestärke; 2 EL Kirschwasser; 1 Zitrone; 0.5 Zehe(n) Knoblauch; 250 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder; Pfeffer; Muskatnuss

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Gesamtzeit25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 905 kcal
Eiweiß 56.8 g
Fett 65.7 g
Kohlenhydrate 5 g

ErnährWert

3 /10

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300 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP
500 g Emmentaler
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
1 Zitrone
0.5 Zehe(n) Knoblauch
250 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder
Pfeffer
Muskatnuss

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Zubereitung

Gruyère und Emmentaler auf der groben Seite der Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Stärke mit Kirschwasser glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL Saft auffangen.
Knoblauch schälen, etwas andrücken und Fondue-Caquelon damit ausreiben. Weißwein hineingießen, aufkochen. Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. Bei mittlerer Hitze zu einer glatten Masse rühren. Kirschwasser- Stärke-Mischung und Zitronensaft einrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Dies ist ein Rezept aus der Winterausgabe 2017 unseres Kundenmagazins FRISCH & GUT.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	905 kcal	41 %
Eiweiß	56.8 g	103 %
Fett	65.7 g	88 %
Kohlenhydrate	5 g	2 %
Vitamin A	436 μg	55 %
Vitamin C	15.8 mg	16 %
Calcium	1810 mg	181 %
Magnesium	76.2 mg	20 %

Tipp

Da Käsefondue sehr deftig ist, sollten weitere Beilagen eher leicht und gerne etwas säurehaltig sein, zum Beispiel: Weintrauben, Cornichons, Rote Bete, Zwiebel Confit, Feigen im Speckmantel und Aufschnitt wie Chorizo, Rohschinken, Salami oder Prosciutto.