Name: Käse-Fondue (Grundrezept)
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 300.0 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP; 500.0 g Emmentaler; 1.0 EL Speisestärke; 2.0 EL Kirschwasser; 1.0 Zitrone; 0.5 Zehe(n) Knoblauch; 250.0 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder; Pfeffer; Muskatnuss

Zutaten für 4 Personen

4 Personen

300 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP
500 g Emmentaler
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
1 Zitrone
0.5 Zehe(n) Knoblauch
250 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder
Pfeffer
Muskatnuss

Utensilien

Küchenreibe, Fonduetopf,

Nährwerte pro Personen:

Energie

838 kcal

Kohlenhydrate

2.4 g

Fett

63.4 g

Eiweiß

55.1 g

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Zubereitung

Küchenreibe

300 g REWE Feine Welt Le Gruyère Switzerland AOP
500 g Emmentaler
1 EL Speisestärke
2 EL Kirschwasser
1 Zitrone

Gruyère und Emmentaler auf der groben Seite der Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Stärke mit Kirschwasser glatt rühren. Zitrone auspressen und 1 EL Saft auffangen.

Fonduetopf

0.5 Zehe(n) Knoblauch
250 ml REWE Feine Welt Südtiroler Weißburgunder
Pfeffer
Muskatnuss

Knoblauch schälen, etwas andrücken und Fondue-Caquelon damit ausreiben. Weißwein hineingießen, aufkochen. Den geriebenen Käse unter ständigem Rühren langsam einarbeiten. Bei mittlerer Hitze zu einer glatten Masse rühren. Kirschwasser- Stärke-Mischung und Zitronensaft einrühren. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Tipp zum Rezept

Da Käsefondue sehr deftig ist, sollten weitere Beilagen eher leicht und gerne etwas säurehaltig sein, zum Beispiel: Weintrauben, Cornichons, Rote Bete, Zwiebel Confit, Feigen im Speckmantel und Aufschnitt wie Chorizo, Rohschinken, Salami oder Prosciutto.