517kcal
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Fruchtiger Ofen-Kabeljau
Gesamt: 40 min
Mittel
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Orangen heiß waschen, trocken reiben. Von ½ Orange die Schale abreiben. Beide Orangen dann so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen, grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zitronensaft auspressen. Öl, Zitronensaft, Zwiebeln und Knoblauch mischen.
Kabeljau in 8 Stücke schneiden. Mit den Tomaten und Orangen in eine Auflaufform geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Öl-Mischung beträufeln. Kapern darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 12 Minuten backen.
Ciabatta in Scheiben schneiden und nach der Hälfte der Garzeit auf einem Rost verteilt mitbacken. Fisch mit dem Brot servieren.
Das Gericht eignet sich super als leichtes Low-Carb Gericht. Lassen Sie dazu einfach das Brot als Beilage weg und essen Sie zum Beispiel noch einen bunten Salat dazu.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Energie
- Eiweiß38g
- Fett16g
- Kohlenhydrate52g
Vitalstoffe*
- Vitamin C59,1mg
- Vitamin E4,9mg
- Eisen2,5mg
- Zink1,5mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Bio-Orangen
- 400 g Fleischtomaten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 0,50 Zitrone
- 5 EL Olivenöl
- 640 g Kabeljaufilet
- Salz
- Pfeffer
- 2 TL Kapern
- 5 Stiel(e) Basilikum
- 1 Ciabatta
