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Joghurt-Frühstücks-Bowl mit Aprikosen-Swirl, frischen Früchten und Kokos-Granola

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6 Bewertungen
Gesamtzeit1:50 Stunden
Zubereitung30 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 4 Portionen
4 Portionen

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Utensilien

  • Backpapier

Zubereitung

    • Backpapier

    Für das Granola ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

    • 200 g Haferflocken
    • 100 g Mandelstifte
    • 100 g Kokosraspel
    • 50 g Kokosöl
    • 100 g flüssiger Honig
    • 1 Prise(n) Salz

    Haferflocken, Mandelstifte und Kokosraspel in einer großen Schüssel vermischen. Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen, dann Honig und Salz unterrühren.

  1. Die Honig-Kokosöl-Mischung mit den trockenen Zutaten gründlich vermengen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und 15–20 Minuten im Ofen goldbraun und knusprig backen. Dabei häufig rühren, damit das Granola gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt. Anschließend abkühlen lassen.

    • 800 g Joghurt (3,5 %)
    • 80 g Schwartau Weniger Zucker Aprikose

    Für die Bowl den Joghurt auf 4 Schalen verteilen. Den Aprikosenfruchtaufstrich glattrühren, jeweils 1 EL auf den Joghurt geben und einrühren.

    • 2 Bananen
    • 2 Pfirsiche
    • 100 g Blaubeeren

    Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Pfirsische waschen, entsteinen und würfeln. Die Blaubeeren waschen und verlesen.

  2. Die Frühstücks-Bowls jeweils mit 2 EL abgekühltem Granola bestreuen.

Diese bunte Bowl ist randvoll mit leckeren Zutaten und macht fit für den Tag!

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie965 kcal44 %
Kohlenhydrate104 g35 %
Fett53.2 g71 %
Eiweiß23.6 g43 %
Vitamin E8.4 mg70 %
Vitamin K43.4 μg67 %
Niacin7.2 mg55 %
Calcium285 mg28 %

Tipp

Das Granola ist nicht nur ein tolles Topping, sondern macht sich, mit Milch oder einem Pflanzendrink, auch wunderbar als Müsli. Die Haferflocken können durch andere Getreideflocken ersetzt werden und anstelle von Kokosflocken und Mandeln passen auch Kürbiskerne, Sesam, Walnüsse oder Haselnüsse. Wer mag, mischt nach dem Backen noch Kakaonibs oder getrocknete Früchte unter das Knuspermüsli. Granola hält sich in einem gut verschlossenen Gefäß 2 bis 3 Wochen.

Food-Redakteurin

Julia Windhövel

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