Poffertjes aus der Pfanne mit Himbeersoße

Poffertjes aus der Pfanne mit Himbeersoße

40min Gesamtzeit
Einfach
25min Zubereitung
125

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Zubereitung

  • 300 g TK-Himbeeren
  • 3 Eier
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 50 g Zucker
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 ml Milch
  • 2 TL Backpulver

Himbeeren auftauen lassen. Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. 200 g Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Backpulver und übriges Mehl mischen und unter den Teig heben.

  • 3 EL Öl

Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.

  • Pürierstab
  • 75 g Butter
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 10 g Zucker
  • 2 EL Puderzucker

Butter schmelzen. Himbeeren mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 10 g Zucker pürieren. Poffertjes mit flüssiger Butter beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und Himbeersoße dazu servieren.

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Zur Bewertung

Nährwerte pro Portion:

Energie

646 kcal

Kohlenhydrate

82,5 g

Fett

29,5 g

Eiweiß

14,1 g

Poffertjes aus der Pfanne mit Himbeersoße

Tipp zum Rezept

In der Originalversion werden die Poffertjes in einer speziellen Poffertjes-Pfanne gebacken. Wer keine Poffertjes-Pfanne besitzt, kann aber auch eine normale Pfanne nehmen und den Teig wie beschrieben ausbacken.

Jana Maiworm Bild
Ökotrophologin

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