Name: Poffertjes aus der Pfanne mit Himbeersoße
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g TK-Himbeeren; 3 Eier; 1 Prise(n) Salz; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 60 g Zucker; 250 g Mehl; 150 ml Milch; 2 TL Backpulver; 3 EL Öl; 75 g Butter; 2 EL Puderzucker

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Poffertjes aus der Pfanne mit Himbeersoße

Gesamtzeit40 Minuten

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Pürierstab

Zutaten
- 300 g TK-Himbeeren
- 3 Eier
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 50 g Zucker
- 250 g Mehl
- 150 ml Milch
- 2 TL Backpulver
Himbeeren auftauen lassen. Eier, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. 200 g Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Backpulver und übriges Mehl mischen und unter den Teig heben.
Zutaten
- 3 EL Öl
Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Teelöffel kleine Teighäufchen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 75 g Butter
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 10 g Zucker
- 2 EL Puderzucker
Butter schmelzen. Himbeeren mit 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 10 g Zucker pürieren. Poffertjes mit flüssiger Butter beträufeln, mit Puderzucker bestäuben und Himbeersoße dazu servieren.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	646 kcal	29 %
Eiweiß	14.1 g	26 %
Fett	29.5 g	39 %
Kohlenhydrate	82.5 g	28 %

Tipp

In der Originalversion werden die Poffertjes in einer speziellen Poffertjes-Pfanne gebacken. Wer keine Poffertjes-Pfanne besitzt, kann aber auch eine normale Pfanne nehmen und den Teig wie beschrieben ausbacken.

Ökotrophologin

Jana Maiworm