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Zutaten
- 150 gErbsen (TK)
- 200 gHirse
- 400 mlGemüsebrühe
- 2Möhren
- 1Zwiebel
- 1 Zehe(n)Knoblauch
- 2 ELSonnenblumenöl
- 3Eier (Größe M)
- 50 gParmesan (am Stück)
- 200 gFeta
- 100 mlVollmilch
- 1 TLThymian (getrocknet)
- 0Salz, Pfeffer
- 10 gPetersilie (glatt)
Utensilien
Sieb, Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm), Küchenreibe,
Zubereitung
- 150 g Erbsen (TK)
Erbsen auftauen lassen.
- Sieb
- 200 g Hirse
- 400 ml Gemüsebrühe
Die Hirse über einem Sieb gründlich abspülen. Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse hinzufügen, die Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich und das Wasser aufgesogen ist.
- 2 Möhren
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe(n) Knoblauch
Möhren, Zwiebel und Knoblauch schälen. Möhren und Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
- 2 EL Sonnenblumenöl
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei kleiner Temperatur erhitzen. Möhren, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
- Auflaufform (ca. 25 x 20 x 5 cm)
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Auflaufform (38 x 26 cm) mit etwas Olivenöl einpinseln, damit die Zutaten nicht anbacken.
- Küchenreibe
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Parmesan (am Stück)
- 200 g Feta
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen. Parmesan fein reiben, Feta grob zerbröseln.
- 100 ml Vollmilch
- 1 TL Thymian (getrocknet)
- Salz, Pfeffer
Die gekochte Hirse, die Erbsen, das gedünstete Gemüse, Parmesan, Feta und die Milch zu den Eiern geben und alles gut vermengen. Mit getrocknetem Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles in die Auflaufform geben.
Den Hirse-Möhrenauflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 10 g Petersilie (glatt)
Petersilie waschen und trocken schütteln. Die Blätter grob hacken und den Auflauf damit vor dem Servieren garnieren.
