Zutaten
| 275 g | Mehl (Type 405) |
| 0,5 Pck. | Trockenhefe |
| 100 ml | Milch (lauwarm) |
| 1 | Ei |
| 30 g | Butter (weich) |
| 30 g | Zucker |
| 600 g | Schlagsahne |
| 3 Pck. | Sahnesteif |
| 500 g | ja! Mascarpone |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 Pck. | Bourbon Vanillezucker |
| 30 g | ja! Sofortgelatine |
| 100 g | Baiser |
| 500 g | Himbeeren (TK) |
| 300 g | Bunte Schoko- oder Zuckereier |
Utensilien
Handmixer mit Knethaken, Springform 24 cm, Teigrolle, Schneebesen, Tortenring, Spritzbeutel,
Zubereitung
- Handmixer mit Knethaken
- Springform 24 cm
- 275 g Mehl (Type 405)
- 0,5 Pck. Trockenhefe
- 100 ml Milch (lauwarm)
- 1 Ei
- 30 g Butter (weich)
- 30 g Zucker
Mehl mit Hefe mischen, Milch, Ei, Butter und Zucker zugeben und mit den Knethaken des Handmixers zu einem Teig verkneten. Teig 30–45 Minuten gehen lassen. Springform fetten.
- Teigrolle
Teig durchkneten, rund ausrollen und in die Springform legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen. Dann quer halbieren. Den Deckel ggf. etwas gerade schneiden.
- Schneebesen
- Tortenring
- 200 g Schlagsahne
- 1 Pck. Sahnesteif
- 500 g ja! Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 2 Pck. Bourbon Vanillezucker
- 30 g ja! Sofortgelatine
- 100 g Baiser
- 500 g Himbeeren (TK)
200 g Schlagsahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit Puder- und Vanillezucker und Sofortgelatine aufschlagen, Sahne unterheben. Baiser grob zerbröseln und zusammen mit den gefrorenen Himbeeren unterheben. Tortenring um den Tortenboden legen, Boden mit Creme bestreichen und mit dem Tortendeckel bedecken. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit die Himbeeren auftauen.
- Schneebesen
- Spritzbeutel
- 400 g Schlagsahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 300 g Bunte Schoko- oder Zuckereier
Tortenring entfernen. Für die Verzierung 400 g Sahne mit 2 Päckchen Sahnesteif steif schlagen: Die Hälfte verwenden, um die Torte damit einzustreichen, die andere Hälfte in einen Spritzbeutel füllen und einen Ring auf die Torte spritzen. Kurz vor dem Servieren die Torte mit bunten Schoko- oder Zuckereiern dekorieren.
