Name: Himbeer-Bananen-Muffins mit pinkem Frosting
Prep time: 35 min
Cook time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g Haferflocken (zart); 150 g Weizenmehl Type 405; 50 g Mandeln (gemahlen); 1 TL Natron; 1 Prise(n) Salz; 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker; 2 Chiquita Bananen (reif, ca. 250 g); 200 g Himbeeren (TK mgl.); 80 g Butter; 200 ml Milch; Fett für die Förmchen; 100 g Puderzucker

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Himbeer-Bananen-Muffins mit pinkem Frosting

Gesamtzeit2:10 Stunden

Zubereitung35 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Was ist das?

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Utensilien

Muffinform
Pürierstab

Zutaten
- 100 g Haferflocken (zart)
- 150 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Natron
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Päckchen Bourbon Vanillezucker
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Haferflocken, Mehl, gemahlene Mandeln, Natron, Salz sowie Vanillezucker vermischen.
Zutaten
- 2 Chiquita Bananen (reif, ca. 250 g)
- 150 g Himbeeren (TK mgl.)
Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. 150 g Himbeeren waschen, trocken tupfen bzw. TK-Beeren auftauen.
Du brauchst
- Muffinform
Zutaten
- 80 g Butter
- 200 ml Milch
- Fett für die Förmchen
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann mit der Milch zusammen unter die Haferflocken-Mehl-Mischung rühren. Bananenmus und Himbeeren unterheben. Teig in ein gefettetes Muffin-12er-Blech füllen und Muffins ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Du brauchst
- Pürierstab
Zutaten
- 50 g Himbeeren (TK mgl.)
- 100 g Puderzucker
Für das Frosting 50 g Himbeeren waschen, trocken tupfen und mit dem Puderzucker pürieren. Auf den ausgekühlten Muffins verteilen und fest werden lassen.