2 Bananen schälen und mit einer Gabel gut zerdrücken. Zusammen mit Buttermilch, Öl, Ei und Vanilleextrakt in eine große Schüssel geben und vermischen.
Du brauchst
Handmixer
Zestenreibe
Zutaten
100 g
Dinkelmehl
90 g
Buchweizenmehl
1 EL
Natron
50 g
brauner Zucker
1 Prise(n)
Salz
1 TL
Zimt
1
Bio Zitrone
In einer weiteren Schüssel Mehle, Natron, Zucker, Salz und Zimt mischen und alles zu den anderen Zutaten geben und gut verrühren. Zitrone waschen und etwas Schale zum Teig reiben. Den Teig etwa 5 Minuten quellen lassen.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
Eine beschichtete Pfanne mit ½ TL Öl erhitzen und aus dem Teig Pancakes von beiden Seiten goldgelb backen. Immer wieder nach Bedarf etwas Öl hinzufügen, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.
Zutaten
500 g
Erdbeeren
500 g
Rewe Bio Speisequark Halbfettstufe
4 EL
Honig (flüssig)
Für den Erdbeerquark Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Quark mit 4 EL Honig in einer Schüssel glattrühren und Erdbeeren vorsichtig unterheben.
Zutaten
1
große Chiquita Banane
2 EL
Honig (flüssig)
Die restliche Banane schälen und in dicke Stücke schneiden. Pancakes mit Erdbeerquark und Bananenstücke servieren. Mit frisch geriebener Zitronenschale bestreuen und nach Belieben mit mehr Honig beträufeln.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Kalorien
324 kcal
16 %
Kohlenhydrate
46.3 g
15 %
Fett
9.6 g
13 %
Eiweiß
12.9 g
23 %
Vitamin K
12 μg
18 %
Niacin
3.9 mg
30 %
Vitamin C
41.2 mg
41 %
Eisen
1.3 mg
9 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Tipp
Am besten verwendest du für den Teig zwei sehr reife Bananen. Die sind besonders süß und aromatisch. Für die Bananen-Stücke passt eine normal-reife Banane am besten.
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