Name: Hessischer Schmandkuchen
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Regional, Deutschland
Ingredients: 500.0 g Landbrot-Backmischung; 500.0 g Kartoffeln, festkochend; 500.0 g Schmand; 500.0 g Magerquark; 2.0 Eier (Größe M); 150.0 g Bacon, gewürfelt; 10.0 g Mohn, gemahlen

Zutaten für 6 Portionen

6 Portionen

500 g Landbrot-Backmischung
500 g Kartoffeln, festkochend
500 g Schmand
500 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
150 g Bacon, gewürfelt
10 g Mohn, gemahlen

Utensilien

Kartoffelpresse,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

765 kcal

Kohlenhydrate

81.8 g

Fett

36.2 g

Eiweiß

30.6 g

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Zubereitung

500 g Landbrot-Backmischung

Brotbackmischung nach Anleitung zubereiten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Kartoffelpresse

500 g Kartoffeln, festkochend
500 g Schmand
500 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
150 g Bacon, gewürfelt

Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Schmand, Quark und Eier vermischen und unterrühren. Baconwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen.

10 g Mohn, gemahlen

Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Brotteig darauf ausrollen. Die Kartoffel-Quark-Masse aufstreichen, mit Mohn bestreuen und die Speckwürfel darauf verteilen.

30 bis 40 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen, bis der Teigrand schön gebräunt ist.