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Hessischer Schmandkuchen

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Hessischer Schmandkuchen

Gesamtzeit1:20 Stunde

Zubereitung40 Minuten

SchwierigkeitMittel
Gauge Wheel

ErnährWert

6 /10
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Gewählte Zutaten:

Utensilien

Zubereitung

  • Zutaten
    • 500 g Landbrot-Backmischung

    Brotbackmischung nach Anleitung zubereiten. Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Du brauchst
    • Kartoffelpresse
    Zutaten
    • 500 g Kartoffeln, festkochend
    • 500 g Schmand
    • 500 g Magerquark
    • 2 Eier (Größe M)
    • 150 g Bacon, gewürfelt

    Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Schmand, Quark und Eier vermischen und unterrühren. Baconwürfel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen.

  • Zutaten
    • 10 g Mohn, gemahlen

    Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Brotteig darauf ausrollen. Die Kartoffel-Quark-Masse aufstreichen, mit Mohn bestreuen und die Speckwürfel darauf verteilen.

  • 30 bis 40 Minuten auf mittlerer Einschubleiste backen, bis der Teigrand schön gebräunt ist.

Der hessische Verwandte von Pizza, Quiche & Co.

Nährwerte pro Portion

NährstoffTagesanteil
Energie765 kcal35 %
Eiweiß30.6 g56 %
Fett36.2 g48 %
Kohlenhydrate81.8 g27 %
Ballaststoffe8.7 g29 %
Vitamin B121.8 μg72 %
Calcium222.2 mg22 %
Eisen3.3 mg24 %

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.

Tipp

In Hessen wird zu diesem Gericht traditionell Kaffee getrunken. Dort ist es auch unter dem Namen "Schmierkuchen" bekannt.

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