Name: Mandarinen-Schmand-Kuchen
Prep time: 50 min
Cook time: 100 min
Total time: 150 min
Yield: 12
Ingredients: 500.0 ml fettarme Milch; 265.0 g Zucker; 2.0 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack; 125.0 g Weizenmehl Type 405; 1.0 TL Backpulver; 1.0 Prise(n) Salz; 60.0 g Butter (kalt); 1.0 Ei (Zimmertemperatur); Mehl für die Arbeitsfläche; Fett für die Springform; 3.0 Becher Schmand (à 200 g); 2.0 Dose(n) Mandarinen (à 175 g); 1.0 Päckchen Tortenguss

Zutaten für 12 Stücke

12 Stücke

500 ml fettarme Milch
265 g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
125 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
Aktion
60 g Butter (kalt)
1 Ei (Zimmertemperatur)
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Springform
3 Becher Schmand (à 200 g)
2 Dose(n) Mandarinen (à 175 g)
1 Päckchen Tortenguss

Utensilien

Handmixer, Frischhaltefolie, Teigrolle, Springform 26 cm,

Nährwerte pro Stücke:

Energie

408 kcal

Kohlenhydrate

51.3 g

Fett

20.5 g

Eiweiß

4.4 g

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Zubereitung

Handmixer
Frischhaltefolie

500 ml fettarme Milch
200 g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack

2 EL Milch mit 200 g Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen, aufgelöstes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen. Pudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

125 g Weizenmehl Type 405
1 TL Backpulver
1 Prise(n) Salz
60 g Butter (kalt)
1 Ei (Zimmertemperatur)
65 g Zucker

Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Butter in Stückchen, Ei und den restlichen Zucker zugeben und zügig zu einem Mürbeteig kneten, ggf. etwas Flüssigkeit zufügen. Teig ca. 20 Minuten kalt stellen.

Teigrolle
Springform 26 cm

Mehl für die Arbeitsfläche
Fett für die Springform

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund etwas größer als die Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig in die gefettete oder mit Backpapier belegte Springform legen und einen Rand hochziehen. Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

3 Becher Schmand (à 200 g)
2 Dose(n) Mandarinen (à 175 g)

Pudding mit Schmand verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mandarinen abtropfen lassen und auf die Schmandmasse legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten backen.

1 Päckchen Tortenguss

Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

Info

Mandarinen Schmand Kuchen ist ein echter Klassiker auf der Kuchentafel. Besonders beliebt ist die Variante in der Springform. Kommen viele Gäste, kannst du den Kuchen jedoch auch gut auf einem Backblech backen - verdoppel dann die Zutaten. Wird der Mandarinen Schmand Kuchen am selben Tag gegessen, kannst du den Tortenguss auch weglassen. Durch den Guss bleibt er ein wenig länger frisch.