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Mandarinen-Schmand-Kuchen

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    Gesamtzeit2:30 Stunden
    Zubereitung50 Minuten
    SchwierigkeitMittel
    ErnährWert
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    Zutaten

    für 12 Stücke
    12 Stücke

    Gewählte Zutaten:

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    Utensilien

    • Handmixer
    • Frischhaltefolie
    • Teigrolle
    • Springform 26 cm

    Zubereitung

      • Handmixer
      • Frischhaltefolie
      • 500 ml fettarme Milch
      • 200 g Zucker
      • 2 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack

      2 EL Milch mit 200 g Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen, aufgelöstes Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen. Pudding vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Vollständig auskühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

      • 125 g Weizenmehl Type 405
      • 1 TL Backpulver
      • 1 Prise(n) Salz
      • 60 g Butter (kalt)
      • 1 Ei (Zimmertemperatur)
      • 65 g Zucker

      Mehl mit Backpulver und Salz verrühren. Butter in Stückchen, Ei und den restlichen Zucker zugeben und zügig zu einem Mürbeteig kneten, ggf. etwas Flüssigkeit zufügen. Teig ca. 20 Minuten kalt stellen.

      • Teigrolle
      • Springform 26 cm
      • Mehl für die Arbeitsfläche
      • Fett für die Springform

      Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund etwas größer als die Springform (26 cm Durchmesser) ausrollen. Teig in die gefettete oder mit Backpapier belegte Springform legen und einen Rand hochziehen. Backofen auf 175 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

      • 3 Becher Schmand (à 200 g)
      • 2 Dose(n) Mandarinen (à 175 g)

      Pudding mit Schmand verrühren und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mandarinen abtropfen lassen und auf die Schmandmasse legen. Im vorgeheizten Backofen ca. 80 Minuten backen.

      • 1 Päckchen Tortenguss

      Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und den ausgekühlten Kuchen damit überziehen.

    Mandarinen Schmand Kuchen ist ein echter Klassiker auf der Kuchentafel. Besonders beliebt ist die Variante in der Springform. Kommen viele Gäste, kannst du den Kuchen jedoch auch gut auf einem Backblech backen - verdoppel dann die Zutaten.

    Nährwerte pro Portion

    Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
    NährstoffTagesanteil
    Energie408 kcal19 %
    Eiweiß4.4 g8 %
    Fett20.5 g27 %
    Kohlenhydrate51.3 g17 %

    Tipp

    Wird der Mandarinen Schmand Kuchen am selben Tag gegessen, kannst du den Tortenguss auch weglassen. Durch den Guss bleibt er ein wenig länger frisch.

    Ökotrophologin

    Diane Buckstegge

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