Eier trennen. Eigelb mit Milch, Mehl, Backpulver und 100 g Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Zutaten
1 Stange(n)
Lauch
100 g
Tk-Erbsen
1
rote Paprika
Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Erbsen auftauen lassen. Paprika waschen, putzen und würfeln.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
Salz
Pfeffer
1 EL Öl erhitzen, Lauch, Erbsen und Paprika kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eiweiß sehr steif schlagen und unter den Teig heben. Die Hälfte vom Gemüse ebenfalls unterheben.
Zutaten
1 EL
Rapsöl
1 EL Öl erhitzen und die Hälfte des Teigs in die Pfanne geben. Goldgelb backen, dann wenden, mit einem Pfannenwender zerzupfen und die Hälfte vom beiseitegestellten Gemüse zufügen. Fertig braten. Den zweiten Kaiserschmarrn mit dem restlichen Gemüse ebenso zubereiten.
Zutaten
1 Bund
Schnittlauch
Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Unter die restliche Crème fraîche mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dip zum Kaiserschmarrn servieren.
Nährwerte pro Portion
Nährstoff
Tagesanteil
Energie
625 kcal
28 %
Eiweiß
19.5 g
35 %
Fett
33.1 g
44 %
Kohlenhydrate
64.4 g
21 %
Calcium
185 mg
19 %
Magnesium
39.8 mg
11 %
Phosphor
330 mg
47 %
Kalium
549 mg
27 %
Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
