Rosenkohl-Speck-Tarte

Zubereitung

1. Zutaten

   250 g Mehl  • 120 g Butter  • 1 Ei  • 0,50 TL Salz

   Mehl, Butter, 1 Ei und 0,5 TL Salz zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

2. Zutaten

   350 g Rosenkohl  • 2 Schalotten

   Rosenkohl putzen, waschen, kreuzförmig einschneiden und in Salzwasser gut 10 Minuten garen. Schalotten schälen und fein würfeln.
    

3. Du brauchst

   Pfanne, beschichtet

   Zutaten

   125 g Speckwürfel

   Speck in einer beschichteten Pfanne auslassen. Aus der Pfanne nehmen und Schalotten im Bratfett anschwitzen.

4. Du brauchst

   Tarteform

   Zutaten

   5 g Butter

   Eine Tarteform (24 cm) mit Butter fetten. Teig auf dem Boden der Form ausrollen, einen Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

5. Zutaten

   Pfeffer  • Muskat

   Rosenkohl, Schalotten und Speck auf dem Teig verteilen, mit Pfeffer und Muskat würzen.

6. Zutaten

   3 Eier  • 150 g Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter  • 125 g Sahne

   3 Eier, Crème fraîche mit Kräutern und Sahne verquirlen, auf dem Gemüse verteilen. Im auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.