Haferflockenplätzchen ohne Mehl

Das Studentenfutter grob hacken.

Haferflocken in einer großen, beschichteten Pfanne ohne Öl bei mittlerer Temperatur anrösten, bis sie goldgelb sind. Die Butter dazugeben und schmelzen lassen.

Vom Herd nehmen und das zerkleinerte Studentenfutter, Zucker und eine Prise Salz dazugeben und verrühren. Zuletzt die Eier aufschlagen und unterrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Aus dem Teig Portionen von ca. 1 EL abnehmen und zu Kugeln formen. Diese auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und leicht andrücken.

Im Backofen ca. 20 Minuten backen, bis die Haferflockenplätzchen goldbraun sind.