Kekse ohne Mehl

Name: Kekse ohne Mehl
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: 300 g Mandeln (blanchiert und gemahlen); 1 Ei (Größe L); 60 g Butter (Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker; 1 Paeckchen Bourbon Vanillezucker; 1 Prise(n) Salz; Puderzucker zum Bestäuben

6 Bewertungen

Gesamtzeit1:05 Stunde

Zubereitung25 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 142 kcal
Kohlenhydrate 8.51 g
Fett 10.7 g
Eiweiß 3.98 g

ErnährWert

7 /10

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300 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
1 Ei (Größe L)
60 g Butter (Zimmertemperatur)
Im Angebot
100 g Puderzucker
1 Paeckchen Bourbon Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Backpapier
Teigrolle
Plätzchenausstecher

Zubereitung

Zutaten
- 300 g Mandeln (blanchiert und gemahlen)
- 1 Ei (Größe L)
- 60 g Butter (Zimmertemperatur)
- 100 g Puderzucker
- 1 Paeckchen Bourbon Vanillezucker
- 1 Prise(n) Salz
Alle Zutaten (bis auf den Puderzucker zum Bestäuben) miteinander verkneten. In eine Plastikdose geben oder in ein Bienenwachstuch wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Du brauchst
- Backpapier
- Teigrolle
- Plätzchenausstecher
Währenddessen den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den recht klebrigen Teig zwischen zwei Lagen Backpapier oder Folie oder auf einer mit gemahlenen Mandeln bestreuten Silikon-Backmatte ausrollen. Formen nach Belieben ausstechen und die Kekse auf das Backblech legen.
Zutaten
- Puderzucker zum Bestäuben
Die Plätzchen etwa 10 Minuten backen. Dann abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	142 kcal	6 %
Kohlenhydrate	8.51 g	3 %
Fett	10.7 g	14 %
Eiweiß	3.98 g	7 %

Tipp

Wer echte Low-carb-Kekse backen möchte, ersetzt den Puderzucker durch ganz fein gemahlenes Xylit und/oder Erythrit.

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