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Hafer-Bratlinge mit Kräuterjoghurt

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21 Bewertungen
Gesamtzeit40 Minuten
SchwierigkeitEinfach
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Zutaten

für 10 Stücke
10 Stücke
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Utensilien

  • Pfanne, beschichtet

Zubereitung

    • 150 g Haferflocken
    • 50 g Leinsamen, geschrotet
    • 200 ml Gemüsefond

    Haferflocken und Leinsamen vermischen. Gemüsefond aufkochen lassen und darüber geben. 15 Minuten quellen lassen.

    • 200 g Hüttenkäse
    • 1 kleine Zwiebel
    • 2 Möhren
    • Salz
    • Pfeffer
    • Currypulver
    • 1 EL Petersilie (gehackt)

    Hüttenkäse in einer Pfanne erwärmen, Molke aussieben und Käsebruch zum Hafergemisch geben. Zwiebel und Möhren schälen. Zwiebel fein würfeln, Möhren raspeln. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Petersilie unter die Hafermischung heben.

    • Pfanne, beschichtet
    • 3 EL Rapsöl

    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Hafermischung  kleine Taler formen und im Öl anbraten.

    • 100 g Magerquark
    • 100 g Naturjoghurt
    • 1 TL Leinöl
    • 0.5 Bio-Zitrone
    • 1 TL Liebstöckel
    • Salz
    • Pfeffer

    Quark, Joghurt, Leinöl, Abrieb und Saft der Zitrone mit gehacktem Liebstöckel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Bratlingen servieren.

Dieses Rezept stammt von Gerry Kiermeier, dem Team-Koch der deutschen U21 Fußball-Nationalmannschaft.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
NährstoffTagesanteil
Energie158 kcal7 %
Kohlenhydrate15.8 g5 %
Fett7.7 g10 %
Eiweiß7.6 g14 %
Ballaststoffe3.2 g11 %
Vitamin A361 μg45 %
Kalium226 mg11 %
Eisen1.3 mg9 %

Tipp

Ein Blattsalat mit gerösteten Kürbiskernen und einer Kürbiskernöl-Apfelessig-Vinaigrette ist ein hervorragender Begleiter zu den Bratlingen.

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