Name: Hähnchen-Kichererbsen-Eintopf
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1.0 Bd. Suppengemüse; 1.0 Zwiebel; 2.0 Zehe(n) Knoblauch; Salz; Pfeffer (gemahlen); 1.0 Lorbeerblatt; 2.0 Gewürznelken; 3.0 Pimentkörner; 1.0 doppelte Hähnchenbrust (auf Knochen; ca. 500 g); 2.0 Knolle(n) Fenchel; 3.0 Möhren; 265.0 g Kichererbsen (gegart; Dose); 400.0 g stückige Tomaten (Dose); 1.0 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

Zutaten für 4 Portionen

4 Portionen

1 Bd. Suppengemüse
1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
etwas Salz
Pfeffer (gemahlen)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
3 Pimentkörner
1 doppelte Hähnchenbrust (auf Knochen; ca. 500 g)
2 Knolle(n) Fenchel
3 Möhren
265 g Kichererbsen (gegart; Dose)
400 g stückige Tomaten (Dose)
Aktion
1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

Utensilien

Sieb,

Nährwerte pro Portionen:

Energie

256 kcal

Kohlenhydrate

27.2 g

Fett

3.1 g

Eiweiß

33.7 g

Gib uns dein Feedback

Hast du Feedback für unsere Redaktion? Hier kannst du uns Feedback zum Rezept geben.

Lecker gespart

Hier findest du unsere besten Angebotsrezepte der Woche.

Angebotsrezepte entdecken

Zubereitung

1 Bd. Suppengemüse
1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
etwas Salz
Pfeffer (gemahlen)
1 Lorbeerblatt
2 Gewürznelken
3 Pimentkörner
1 doppelte Hähnchenbrust (auf Knochen; ca. 500 g)

Für die Brühe Suppengemüse putzen, waschen und in Stücke bzw. Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren. Einen Suppentopf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin auf den Schnittflächen braun anrösten. Mit 1 l Wasser ablöschen. 2 TL Salz, Gewürze, Suppengemüse (bis auf Porree) und das Fleisch zugeben. Langsam aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten gar ziehen lassen.

Sieb

Fleisch aus der Brühe heben, etwas abkühlen. Brühe durch ein Sieb gießen. 700 ml Brühe abmessen, abschmecken, in den Topf geben und wieder aufkochen.

2 Knolle(n) Fenchel
3 Möhren

Fenchel und Möhren putzen, waschen und in Stücke schneiden. Porree, Fenchel und Möhren in die Brühe geben und mit noch leichtem Biss garen.

265 g Kichererbsen (gegart; Dose)
400 g stückige Tomaten (Dose)
1 TL Kräuter der Provence (getrocknet)

Inzwischen die Kichererbsen in ein Sieb geben, kalt abspülen. Tomaten, Kichererbsen und Kräuter der Provence mit in den Topf geben und alles offen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen und zerzupfen.

Fleisch zum Eintopf geben, alles nochmals abschmecken und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Eintopf anrichten. Dazu passt z.B. knuspriges Baguette.

Tipp zum Rezept

Das in der Dose befindliche, dickflüssige Kichererbsen-Kochwasser (Aquafaba) kannst du auffangen und als veganen Eiweißersatz verwenden. Die Flüssigkeit enthält Stärke und Proteine aus den Hülsenfrüchten und lässt sich deshalb wie Eischnee verwenden und luftig aufschlagen.