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Zutaten
- 250 gja! Basmatireis
- 0Salz
- 2 Zehe(n)Knoblauch
- 30 gIngwer
- 2Chilischoten (rot)
- 1 Bd.Frühlingszwiebeln
- 500 gHackfleisch (gemischt)
- 2Eier (M)
- 0Pfeffer
- 2 ELSesam
- 3 ELÖl
- 200 gBrokkoli (Baby Bimi)
- 150 gREWE Bio Edamame Bohnen
- 200 mlTeriyakisoße
- 2Limetten
Utensilien
Wok,
Zubereitung
- 250 g ja! Basmatireis
- Salz
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 30 g Ingwer
- 2 Chilischoten (rot)
- 1 Bd. Frühlingszwiebeln
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Chilis waschen, längs halbieren und entkernen. Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und welke Blätter entfernen. Zwiebeln schräg in 2 cm breite Stücke schneiden.
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 2 Eier (M)
- Salz
- Pfeffer
Hackfleisch und Eier gründlich mischen, salzen und pfeffern. Aus der Hackmasse Bällchen formen (ca. 4 cm groß).
- Wok
- 2 EL Sesam
- 2 EL Öl
Sesam in einer Wokpfanne anrösten und herausnehmen. 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen darin rundum hellbraun anbraten, auf einen Teller geben.
- 200 g Brokkoli (Baby Bimi)
- Salz
- 150 g REWE Bio Edamame Bohnen
- 1 EL Öl
- 200 ml Teriyakisoße
- 2 Limetten
Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen, Stiele in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren. Edamame zugeben und 1 Minute ziehen lassen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Knoblauch, Ingwer und Chili mit 1 EL Öl in der Pfanne andünsten. 100 ml Wasser und die Teriyakisoße zugeben. Limetten auspressen und den Saft in die Pfanne geben. Hackbällchen und Zwiebeln zugeben und 10 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen. Brokkoli und Edamame untermischen und erwärmen. 1 EL Sesam unterrühren. Mit Salz abschmecken. Mit dem Reis anrichten und mit restlichem Sesam bestreuen.
