Hausmanns-Gulasch

Name: Hausmanns-Gulasch
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g rote Paprikaschoten; 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl; 1 kg Gulasch (halb Rind/ halb Schwein); 25 g ja! Tomatenmark; REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz; frisch gemahlener Pfeffer; Paprikapulver edelsüß; 200 ml trockener Rotwein; 500 ml klare Brühe (Instant); 1 Lorbeerblatt; 1 EL Speisestärke; 50 g Crème Fraîche (optional)

128 Bewertungen

Gesamtzeit2 Stunden

SchwierigkeitEinfach

Energie 664 kcal
Eiweiß 51.1 g
Fett 39.3 g
Kohlenhydrate 22.3 g

ErnährWert

3 /10

Was ist das?

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Zubereitung

Zutaten
- 500 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g rote Paprikaschoten
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln grob würfeln, Knoblauch hacken. Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
Du brauchst
- Bräter
Zutaten
- 3 EL REWE Feine Welt Lesvos g.g.A. mildes Olivenöl
- 1 kg Gulasch (halb Rind/ halb Schwein)
- 25 g ja! Tomatenmark
- REWE Feine Welt Rosa Kristallsalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- 200 ml trockener Rotwein
- 500 ml klare Brühe (Instant)
- 1 Lorbeerblatt
Öl in einem Bräter oder Schmorpfanne erhitzen und das Gulasch in 2 Portionen darin anbraten. Fleisch herausnehmen. Zwiebeln, Paprikastreifen und Knoblauch im heißen Bratfett anbraten. Fleisch wieder zufügen, Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit Rotwein und Brühe ablöschen, Lorbeerblatt zugeben und aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 1-1 1/2 Stunden schmoren.
Zutaten
- 1 EL Speisestärke
Speisestärke mit ca. 2 EL kaltem Wasser glatt rühren. In das fertige Gulasch rühren und nochmals 2-3 Minuten köcheln lassen.
Zutaten
- 50 g Crème Fraîche (optional)
Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit einem Klecks Crème Fraîche verfeinern. Dazu schmecken Nudeln oder Salzkartoffeln.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	664 kcal	30 %
Eiweiß	51.1 g	93 %
Fett	39.3 g	52 %
Kohlenhydrate	22.3 g	7 %
Vitamin B12	7 μg	280 %
Eisen	6.5 mg	46 %
Folat	68.9 µg	17 %
Ballaststoffe	5.2 g	17 %

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