Zubereitung
- 50 g Pinienkerne
- 1 Topf Basilikum
- 50 g Parmesan
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne schütten und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und zupfen. Parmesan würfeln. Knoblauch schälen.
- Stabmixer
- 0.5 TL grobes Meersalz
- 120 ml natives Olivenöl
Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum und Salz in ein hohes, schmales Gefäß oder den Mixbecher geben und mit Olivenöl aufgießen. Mit einem Pürierstab zu zähflüssigem Pesto mixen.
Tipp zum Rezept
Pesto in Gläser abfüllen und mit Alufolie umwickeln. So behält das Pesto seine schöne grüne Farbe. Kühl gelagert und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt, ist das Pesto gut 14 Tage haltbar. Wer mag, kann das Pesto auch einfrieren. Am besten portionsweise in Eiswürfelförmchen.
Gut zu wissen
Wie lange ist Basilikum-Pesto haltbar?
Wozu kann man Basilikum-Pesto essen?
Bewertungen mit Kommentar
Schnell zubereitet und saulecker. Eingefroren auf Vorrat hat man immer perfektes Pesto parat und kann auf die schnelle ein leckeres Gericht auf dem Tisch zaubern.
Schnell zubereitet, super schmackhaft. Es gibt nichts zu verbessern. Lecker!!!!
Superschnell und superlecker. Ich bin begeistert. Wie lange ist denn wohl so ein selbstgemachtes Pesto haltbar? Darf es eingefroren werden?
Ich habe eine Frage zum Rezept. Wieviel Gramm sind ein Topf Basilikum? Ich habe mein Basilikum im Hochbeet. Vielen Dank für eine Rückmeldung
Danke, Anja