Grundrezept Basilikum-Pesto

Name: Grundrezept Basilikum-Pesto
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 50 g Pinienkerne; 1 Topf Basilikum; 50 g Parmesan; 2 Zehe(n) Knoblauch; 0.5 TL grobes Meersalz; 120 ml natives Olivenöl

63 Bewertungen

Gesamtzeit15 Minuten

Zubereitung15 Minuten

SchwierigkeitEinfach

Energie 369 kcal
Eiweiß 7.3 g
Fett 37.3 g
Kohlenhydrate 3.2 g

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50 g Pinienkerne
1 Topf Basilikum
50 g Parmesan
2 Zehe(n) Knoblauch
0.5 TL grobes Meersalz
120 ml natives Olivenöl

Gewählte Zutaten:

Utensilien

Stabmixer

Zubereitung

Zutaten
- 50 g Pinienkerne
- 1 Topf Basilikum
- 50 g Parmesan
- 2 Zehe(n) Knoblauch
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Pinienkerne aus der Pfanne schütten und abkühlen lassen. Basilikum waschen, trocken schütteln und zupfen. Parmesan würfeln. Knoblauch schälen.
Du brauchst
- Stabmixer
Zutaten
- 0.5 TL grobes Meersalz
- 120 ml natives Olivenöl
Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum und Salz in ein hohes, schmales Gefäß oder den Mixbecher geben und mit Olivenöl aufgießen. Mit einem Pürierstab zu zähflüssigem Pesto mixen.

Nährwerte pro Portion

Entsprechend dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß den D-A-CH-Referenzwerten.
Nährstoff		Tagesanteil
Energie	369 kcal	17 %
Eiweiß	7.3 g	13 %
Fett	37.3 g	50 %
Kohlenhydrate	3.2 g	1 %
Vitamin E	5 mg	42 %
Calcium	182 mg	18 %
Vitamin A	177 μg	22 %
Magnesium	37 mg	10 %

Tipp

Pesto in Gläser abfüllen und mit Alufolie umwickeln. So behält das Pesto seine schöne grüne Farbe. Kühl gelagert und mit einer dünnen Schicht Olivenöl bedeckt, ist das Pesto gut 14 Tage haltbar. Wer mag, kann das Pesto auch einfrieren. Am besten portionsweise in Eiswürfelförmchen.

Köchin & Food-Stylistin
Susanne Schanz

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Jutta

Schnell zubereitet, super schmackhaft. Es gibt nichts zu verbessern. Lecker!!!!

Andrea

Superschnell und superlecker. Ich bin begeistert. Wie lange ist denn wohl so ein selbstgemachtes Pesto haltbar? Darf es eingefroren werden?

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