Zutaten
| 1,5 kg | geputzter Grünkohl |
| Meersalz | |
| 1 | Zwiebel |
| 30 g | Butterschmalz |
| 4 Scheibe(n) | Kasseler (à 175 g) |
| 0,3 l | REWE Bio Gemüsebrühe (Instant) |
| 750 g | REWE Beste Wahl Kartoffeln |
| 100 g | geräucherter durchwachsener Speck |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| 1 EL | mittelscharfer Senf |
| 1 Prise(n) | Piment |
Zubereitung
- 1,5 kg geputzter Grünkohl
- Meersalz
Grünkohl gründlich waschen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Kohl abtropfen, etwas abkühlen lassen und fein schneiden.
- 1 Zwiebel
- 30 g Butterschmalz
- 4 Scheibe(n) Kasseler (à 175 g)
- 0,3 l REWE Bio Gemüsebrühe (Instant)
Zwiebel schälen, fein würfeln. Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Kasseler darin ca. 2 Minuten anbraten und herausnehmen. Zwiebel und Grünkohl in den Topf geben und ca. 3 Minuten anschmoren. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Kasseler zufügen.
- 750 g REWE Beste Wahl Kartoffeln
- 100 g geräucherter durchwachsener Speck
- 3 EL Öl
- Meersalz
- Pfeffer
Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Speck würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten unter Wenden braten. Speck ca. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 Prise(n) Piment
- Meersalz
- Pfeffer
Kassler aus dem Grünkohl nehmen. Grünkohl mit Senf, Piment, Salz und Pfeffer abschmecken. Grünkohl, Kasseler und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Tipp zum Rezept
Grünkohl wird in Deutschland den gesamten Winter über geerntet - deshalb wird er auch häufig Winterkohl genannt. Abhängig von der Region ist er auch unter den Namen Braunkohl oder Krauskohl zu finden.
