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Rote gebackene Bananen mit zweierlei Nusskrokant und Honig

Rote gebackene Bananen mit zweierlei Nusskrokant und Honig

Gesamt: 40 min
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Mittel

Rote gebackene Bananen mit zweierlei Nusskrokant und Honig

Zubereitung

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  1. 100 g Zucker in einer beschichteten Pfanne schmelzen, dabei nicht rühren. Sobald der Zucker geschmolzen ist und anfängt braun zu werden, 1 EL Butter zugeben und schmelzen. Mandeln und Pistazien zugeben und alles verrühren, sodass die Kerne mit Zucker umzogen sind. Krokant auf einem Bogen Backpapier dünn verstreichen und hart werden lassen. Hartes Krokant in kleine Stücke brechen.

  2. Bananen seitlich mit einem Messer einschneiden und das Innere vorsichtig herauslösen. Schale aufbewahren. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und das Bananeninnere auf beiden Seiten anbraten. Mit restlichem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Bananenschalen auf Teller verteilen und das Innere hineinlegen.

  3. Mit Krokant bestreuen und mit je 1 EL Ahornsirup beträufeln. Mit einem Sparschäler feine Röllchen von einer Schmalseite der Schokolade abziehen und über die Bananen streuen.

Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin
Svenja Kilzer, Ökotrophologin / Ernährungsberaterin

Feinschmecker aufgepasst: die roten Bananen unterscheiden sich nicht nur optisch von ihren gelben Verwandten, sie sind auch aromatischer und viel geschmacksintensiver. Den perfekten Reifegrad erkennen Sie daran, dass die Schale etwas rötlich ist und bei leichtem Druck nachgibt.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Nährwerte* Schließen Anzeigen


  • Energie
    493kcal 22%
  • Kohlenhydrate
    67g 22%
  • Eiweiß
    8g 14%
  • Fett
    20g 26%

Vitalstoffe* Schließen Anzeigen


  • Vitamin K
    8.1μg 12%
  • Vitamin E
    4.46mg 37%
  • Calcium
    48.2mg 6%
  • Kalium
    791.0mg 40%
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.

Portionen

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