381kcal
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Glutenfreie Spargel Bruschetta
Gesamt: 30 min
Einfach
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Harte Spargelenden abschneiden und Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abgießen. Baguette in Scheiben schneiden und Scheiben im vorgeheizten Backofen auf dem Rost 3-4 Minuten goldbraun backen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch mit Minze, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Mozzarella zerzupfen.
Spargelmischung auf den Brotscheiben verteilen und zerzupften Mozzarella darauf verteilen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten goldbraun überbacken.
Grüner Spargel muss übrigens nicht geschält werden, da er nicht so stark verholzt, wie der Weiße. Nur vom unteren Enden sollten 3-4 cm abgeschnitten werden, da diese auch nach dem Kochen nicht genießbar sind.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Nährwerte*
- Kalorien
- Eiweiß14g
- Fett18g
- Kohlenhydrate43g
Vitalstoffe*
- Vitamin C26,0mg
- Calcium176,0mg
- Natrium527,0mg
- Magnesium43,2mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte und beziehen sich auf eine Portion/ein Stück.
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g grüner Spargel
- 1 REWE Frei von Baguette glutenfrei (250 g)
- 1 Knoblauchzehe
- 6 Stiel(e) frische Minze
- 1 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Mozzarella
