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Glutenfreie Spargel Bruschetta
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Glutenfreie Spargel Bruschetta

Gesamt: 30 min
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Glutenfreie Spargel Bruschetta

Zubereitung

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  1. Harte Spargelenden abschneiden und Spargel in 2-3 cm lange Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren und abgießen. Baguette in Scheiben schneiden und Scheiben im vorgeheizten Backofen auf dem Rost 3-4 Minuten goldbraun backen.

  2. Knoblauch schälen und fein würfeln. Minze waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Knoblauch mit Minze, Zitronensaft und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Spargel mit der Marinade mischen und kurz ziehen lassen. Mozzarella zerzupfen.

  3. Spargelmischung auf den Brotscheiben verteilen und zerzupften Mozzarella darauf verteilen. Unter dem heißen Backofengrill 2-3 Minuten goldbraun überbacken.

Sophie
Sophie

Grüner Spargel muss übrigens nicht geschält werden, da er nicht so stark verholzt, wie der Weiße. Nur vom unteren Enden sollten 3-4 cm abgeschnitten werden, da diese auch nach dem Kochen nicht genießbar sind.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Schlagwörter

Nährwerte*SchließenAnzeigen

  • Kalorien
    381kcal
  • Eiweiß
    14g
  • Fett
    18g
  • Kohlenhydrate
    43g

Vitalstoffe*SchließenAnzeigen

  • Vitamin C
    26,0mg
  • Calcium
    176,0mg
  • Natrium
    527,0mg
  • Magnesium
    43,2mg
* Die angegebenen Werte entsprechen dem mittleren Tagesbedarf für Frauen und Männer gemäß der D-A-CH-Referenzwerte.
ZubereitungKochansicht

Zutaten für 4 Portionen

Portionen
  • 500 g grüner Spargel
  • 1 REWE Frei von Baguette glutenfrei (250 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Stiel(e) frische Minze
  • 1 EL Zitronensaft
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 125 g Mozzarella
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